正宗日式照烧鸡腿的做法，日式照烧鸡腿教学视频

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日式照烧鸡腿的详细做法

　　很多人都知道，这个做法来源于日本，然而为什么叫照烧呢?因为日语里，这个做法叫“照りき(てりやき/teriyaki)”。照烧，只是取了这个名字里的汉字部分而已。下面我给大家介绍日式照烧鸡腿的详细做法，欢迎阅读!

　　日式照烧鸡腿的详细做法 　　 主料

　　鸡腿2只

　　 辅料

　　料酒1勺 生抽1勺

　　老抽半勺 蜂蜜1勺

　　 做法步骤

　　1. 鸡腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等备料

　　2. 鸡腿平放在案板上，用手固定鸡腿根部的骨节，用小刀延鸡骨方向在中间划开，分离鸡骨与鸡肉

　　3. 剔骨后的鸡腿平置备用

　　4. 在鸡肉上倒入适量料酒，轻轻按摩后，腌制15分钟

　　5. 照烧汁：

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　　6. 将腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中，煎至出油

　　7. 反面继续煎制，直到两边煎至金黄色。在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热

　　8. 将调好的照烧汁倒入锅内

　　9. 小火煎3分钟

　　10. 大火收汁儿后出锅

　　11. 做好的照烧鸡腿切片配上焯水的西兰花与胡萝卜

　　 小贴士

　　在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热

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1、蒜香煎鸡腿肉 鸡腿肉切小块洗净后，加入蒜粒、姜、生抽、盐、十三香、生粉。 均匀搅拌，腌制15分钟。 平底锅加油，将鸡肉摊平煎至两面金黄。 煎出蒜香，翻炒几下就能出锅。 2、蒜香蜜汁鸡腿肉 鸡腿肉切好+蒜末两勺+料酒两勺+少许盐+少许黑胡椒+生抽一勺，拌匀腌制半小时以上。 调个酱汁：香醋两勺+生抽一勺+耗油一勺+蜂蜜两勺+一点点老抽+半碗水拌匀。 热锅冷油，放入鸡腿肉，中小火煎至两面金黄，倒入酱汁煮开转小火焖煮10分钟，开盖转大火收汁，撒上芝麻即可。 3、日式葱盐鸡腿肉 鸡腿肉切成小块（小块易熟，不容易老，易入味），加入盐、酒、胡椒、姜蓉，稍微抓抓。 大葱的葱白部分斜切成约1cm厚，大蒜切薄片。 热锅，倒入芝麻油和大蒜片，中火加热，至散发香味，倒入鸡肉。 鸡肉一面变色金黄后再翻面，炒至鸡肉表面完全变色。倒入大葱，快速翻炒一下就可以出锅了！

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