用菠萝做出的美味，大厨用菠萝做出来的食物有哪些

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菠萝拌莴笋 【原料】 莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。 【做法】 1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟、控干水分，再放精盐稍腌片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。 2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，置 冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。 【特点】酸甜脆香，清爽可口。 菠萝咕噜肉 【原料】 猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。 【做法】 1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。 2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。 3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。 4、猪肉片入热油锅内炸熟。 5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。 〔特点〕 酸甜、微辣、可口 菠萝鸡汤 主料：

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菠萝250克，鸡脯肉150克。 辅料：猪油15克，姜丝、细盐、料酒、香油、淀粉各少许。 制法：1、将菠萝削皮，用盐水浸泡片刻，切成扇形片；鸡驵肉切成薄片，用细盐、料酒、淀粉各少许拌匀上味。2、将汤锅置于火上烧热，放入猪油，用小火将姜丝炒片刻，放入鸡片，用旺火炒一下，加入菠萝片再炒。3、放细盐和清水，盖好锅盖，待汤烧开，淋入香油，盛入大汤碗内，即可食用

中餐厅里的菠萝咕咾肉是怎么做的

主料猪里脊200克菠萝150克青椒1个红椒1个辅料面粉适量鸡蛋适量水淀粉50毫升生抽30毫升黑胡椒粉少许盐3克淀粉5克油15毫升番茄酱45毫升米醋30毫升白砂糖10克清水100毫升步骤1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉5g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。2.菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。（我没买到红椒，所以没放）3.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。4.把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。5.把裹好面粉的肉放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。6.捞出沥干油备用。7.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。8.热锅，不用倒油。倒入调料B，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

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