日式咖喱酱的食谱，池奈日式咖喱蛋包饭的咖喱酱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料咖喱粉或咖喱酱，高汤，牛奶，生粉，红糖，黑胡椒粒，料酒，食盐做法1.高汤在不粘小锅中煮至微热，倒入咖喱粉或咖喱酱，一边用匙羹不断搅拌均匀，一边用中火慢慢煮开。

2.在煮开的咖喱汁中加入半杯牛奶，两茶匙红糖，半匙黑胡椒粒，以及少许料酒，继续煮（中小火煮十五分钟以上）。 料酒就用普通的料酒，不拘哪一种牌子都可以。

3.用少许冷水勾小半碗芡粉，加入到煮沸的咖喱汁中，一边勾芡，一边不断轻轻搅拌。当咖喱汁遇芡后，变成比较浓稠的汁时，就大功告成了。

1、胡萝卜洗净去皮切片切丁。

2、火腿切片切丁。

3、香菇去蒂切丁。

4、锅内油热，洋葱丁爆香。

5、加入胡萝卜丁、火腿丁、香菇丁炒匀加盐。

6、加生抽翻炒两分钟。

7、加入剩米饭继续翻炒。

8、装碗后均匀撒上马苏里拉奶酪。

9、200度烤箱烤18分钟即可。

寿喜锅的蘸料调法:

1、准备昆布高汤：

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2、用牛肥膘在热锅底上抹匀后（没有肥膘，可用牛油、黄油），码入肥牛片，均匀在牛肉片上撒糖（是的，正宗的寿喜锅牛肉是要撒糖的，如果不喜欢甜味，也可以适量少放）。

3、加适量酱油和味啉（味啉=甜料酒，没有可用料酒代替），至肉片变色。把牛肉拨一边，锅中继续铺入大白菜、葱白、魔芋丝（据称魔芋丝的钙质会让肉变硬，所以不要挨着牛肉放）、煎豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇，最后放入茼蒿。

4、再加少许日式酱油和味啉，倒入昆布高汤，加盖烧3-5分钟。

蘸料：将一只新鲜的有机鸡蛋打成蛋液，作为寿喜锅的蘸料。蛋液可给食材降温，提升口感，并起润滑作用。

主食：等食材吃到差不多，可在锅中下乌冬面，并淋上吃剩的蛋液蘸料。

日式芝麻沙拉酱 做法如下：材料白芝麻1中匙，芝麻酱80公克，温开水200公克，鱼露2小匙，甘口酱油膏1大匙，果糖1大匙做法 1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用。2.再依序放入温开水、鱼露、甘口酱油膏、果糖于作法1的容器内，一起混拌均匀即可。

用料 白芝麻 1小把 白糖/糖浆 1小勺 蜂蜜 半小勺 细盐 1撮 米醋 2小勺 生抽 半小勺 芝麻油 3滴 蛋黄酱 适量 日式烘芝麻酱汁的做法

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