湖南食堂大锅菜香酥鸭腿，大锅菜小鸭腿怎么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1，锅内放凉水把洗净的鸭腿放入锅中，大火煮沸后约一分钟再捞出（鸭腿凉水入锅逐渐加温至沸腾能使鸭腿中的残血更好的渗出，这样能更好的减轻腥味）捞出的鸭腿用厨房纸擦干表面后，锅内放少许油，中火把鸭腿两面都煎至微黄

2，鸭腿煎好后取出，洗锅另放少许油，把姜、蒜、八角、香叶、桂皮先放入煸炒片刻，放入煎好的鸭腿，有皮的一面朝上

3，加入2000克开水，再加入料酒、生抽、老抽和冰糖，盖上锅盖中小火焖烧80分钟，中间要有两至三次打开锅盖用锅铲把锅内的汤汁泼在鸭腿上

4，这是80分钟后的状态（每家的锅与灶具灶火都不同，还是需要根据自家的来观察调整时间的，这样才能做出自己满意的口感）

5，鸭腿翻一面，皮面朝下继续焖烧10至20分钟

鸭腿饭做法商用？

1. 葱姜蒜大料配好备用，码放整齐也会有好的心情

2. 把鸭腿洗净，冷水入锅煮十分钟捞出沥干

3. 过油煎至鸭腿表皮金黄

4. 煎至呈金黄色脆皮即可

5. 大料放入水中，加入盐(根据口味可多加些)老抽，耗油，冰糖，黄酒少许。鸭腿冷水入锅大火煮沸转小火60分钟

酱鸭腿做法？

鸭边腿5只，油一斤。

生姜1块

葱适量

八角适量

香叶适量

花椒适量

辅料

老抽1大勺

冰糖1块

盐适量

料酒适量

生抽、甜面酱，黄豆酱适量

做法：

*

1：牙签鸭腿上扎眼先加葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，淹制20分钟。2：鸭腿吸干水油炸15分钟后，另起锅放鸭腿和其他调料加热水没过鸭腿小火炖40分钟后做好了

紫苏鸭腿最正宗的做法？

用料

鸭腿 8只

生抽 两勺

鸡蛋 1个

蒜头 7瓣

椒盐 少许克

十三香 少许勺

盐 适量克

鸡精 适量勺

地瓜粉 80克

紫苏备用

步骤 1鸭腿跟切断，骨头不断，筋断的那种，把肉往下压！

步骤 2搞好的鸭腿 。

步骤 3加入所有调料，包括鸡蛋腌制，半小时以上！蒜头也剁碎，放进去。

步骤 4腌制后放地瓜粉。

步骤 5下锅炸五分钟即可捞出即可。

步骤 6喜欢酥酥的，可以复炸一次。

步骤七，美味又好吃的紫苏炸鸭腿做法完成开吃了。

煮熟的原味鸭腿怎么做？

鸭腿做法

1、清油不烧热，直接放入花椒，茴香，姜块，大蒜，然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。

2、中火焖15钟，加入生抽和料酒盐，放入切成块的土豆，记住仍旧不翻炒，再焖5分钟。

3、翻炒两下，这时鸭子的油都焖出来了，改为小火，焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。

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