麻辣牛肉的正宗做法要哪些调料，麻辣牛肉怎么做要哪些调料

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麻辣牛肉详细制作步骤1.牛肉（瘦牛肉）切成2块。葱切段，姜切片，干辣椒切节，芝麻炒酥。2.牛肉用盐、葱、姜、盐、料酒拌匀腌1小时。腌制好的牛肉块上屉蒸烂晾凉，切成长4厘米、宽1厘米的长方条。3.烧沸花生油，把牛肉炸干水分，捞出沥油。4.锅底留油25克，烧糊花椒捞出不要，再炸干辣椒成紫黑色，加葱、姜炒一下，注入汤150毫升，加酱油、糖及余下料酒，放入牛肉上火收汁，汁快尽时加入味精，汁干时加入辣椒油，撒上芝麻，翻匀即成，食时挑去辣椒装盘。

香辣牛排火锅的做法？

主料：

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牛排500克，大墨鱼一只480克，豆泡少许，豆皮两张，洋葱一大个，白萝卜一段。 配料：香叶几片，红尖椒少许，姜一块，香菜少许。 调料：干红葡萄酒750毫升一瓶，蚝油三汤匙，白糖一汤匙。 步骤如下： 1.牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排先盛在盘子里。 2.香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片。 3.起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下。 4.倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排。 5.把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。 6.大墨鱼洗净切花。 7.豆泡和豆皮准备好。 8.一个小时过后，加入蚝油和白糖。 9.再加半个洋葱丝，把剩下的红酒全加入，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状。（不能太细） 10.锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上，点上酒精，放上火锅。

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