土豆烧牛排家常做法，牛排的家常做法腌制

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

【主料】腌制牛排一份

【辅料】大虾两只、黄油一块

【调料】盐适量、黑胡椒适量

烹饪步骤：

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第一步把牛排从包装里取出来，放置在室温里正常回温，轻按牛排中间无硬块即可下一步操作。在牛排表面撒上适量的盐和一层黑胡椒，两面都要撒到。放置5分钟让其入味。

第二步融化黄油煎牛排，把平底锅烧热，最好是不粘锅，50克左右的黄油放入烧出小泡泡，把牛排放入煎，一面煎30秒后翻面，这里用的火跟锅都要比较热，才能迅速的锁住牛排内的水分。不要直接放在烤箱里烤，少这1步做出来的牛排味道就会差很远。

第三步烤盘内铺烘培纸，牛排夹出来放在烤盘上备用，用锅内剩余的黄油小火再煎两只虾搭配，煎熟焦黄即可。

第四步将牛排和虾都放在烤箱中层，上火加热，210度温度烤3分钟，然后同时翻面在烤3分钟，一份简单易做的家常牛排就做好了，切一些圣女果和洋葱搭配，享用你的美食吧。

用料：

牛排适量，白萝卜一根，姜一块，小葱适量，料酒一勺，蚝油一勺，味极鲜酱油一勺，红烧酱油适量，白砂糖一勺，花椒适量，盐少许。

萝卜烧牛排的家常做法步骤：

1，准备适量的牛排，清洗干净血水，买牛排的时候，要多带着肉的才好吃，有些商家的牛排会剔掉太多肉，这样烧一下就剩一根骨头啦，没啥吃的。

2，先来给牛排去血水，将牛排，姜片和凉水一起入锅，加一勺料酒去腥，大火把水烧开，水开就可以关火，水烧开后可以看到锅中会浮起一层脏沫。

3，将焯好水的牛排捞出来，用温水冲洗干净，牛排会变得十分清爽，这时的牛肉味也很浓郁。

4，油锅烧热，下入牛排，姜丝，花椒进去大火翻炒，用热油爆出牛排的香味。

5，牛排炒香后加入适量的清水没过牛排，加入一勺蚝油，适量的白砂糖，一勺味极鲜，适量的红烧酱油，大火煮开，水开后可以换入高压锅中压20分钟，不然牛排要花很长时间才能炖烂。

6，压牛排的时候，准备一根白萝卜，去掉脏皮，清洗干净，切成滚刀大块，大小要比牛排稍微小一些，因为牛排烧过以后会缩小。

7，将压了20分钟的牛排再次倒回炒锅中，加入白萝卜，中小火煮30分钟。

8，煮到最后牛排里的汤汁会越来越少，也会变得越来越浓稠，这时牛排的香味也越来越明显，整个厨房都飘着牛排香。

9，临出锅的时候加一点点盐调味就可以了，装盘以后撒适量的小葱装饰提味就可以啦！

小贴士：

牛排焯血水的过程不要长时间去煮，水一烧开就可以关火，不然牛肉中的营养就会大大流失了；

如果没有高压锅，可以适当延长炖牛排的时间，大概需要两个半小时；

炖牛排的水要一次性加足，不要中途加水，所以要提前判断好炖煮的过程会蒸发多少水分，如果中途一定要加水，那也要加开水，一定不能用冷水。

牛排腌制的做法步骤牛排腌制的做法图解11. 我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。牛排腌制的做法图解22. 不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。牛排腌制的做法图解33. 切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。牛排腌制的做法图解44. 牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。牛排腌制的做法图解55. 彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。牛排腌制的做法图解66. 敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。牛排腌制的做法图解77. 胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。牛排腌制的做法图解88. 打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。牛排腌制的做法图解99. 再加入色拉油搅拌均匀。牛排腌制的做法图解1010. 搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。牛排腌制的做法图解1111. 抹上汁的牛排。牛排腌制的做法图解1212. 最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。牛排腌制的做法图解1313. 三种香料。牛排腌制的做法图解1414. 我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。牛排腌制的做法图解1515. 容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。牛排腌制的做法图解1616. 成品

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