牛肉排骨萝卜汤，牛肉冻排骨怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

【一】家常牛排骨的用料:

排骨500g，土豆两个个，姜片少许，葱段适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，醋一勺，香菜一小把，辣椒一个

【二】家常牛排骨的做法

步骤1

首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤2

将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤3

煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤4

焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤5在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟），加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑），加入牛排骨翻炒，再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤6，再放入20克的冰糖，冰糖化开后加入大约2000毫升的热开水

步骤7，放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时

步骤8，牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐。

步骤9，就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就可以了。

用料 牛肋排 1根大约3斤 葱 姜 蒜 青花椒 大料 辣椒 桂皮 香叶 陈皮 小茴 (少某种,关系不大) 红烧牛肋排的做法 将新鲜牛肋排清洗干净.(买的时候请摊主帮忙切好). 焯下水,洗干净。备用将香料包起来,(不包直接撒也没关系),准备好葱姜蒜炒锅烧热,倒入适量炒菜的油,烧热后倒入牛肋排翻炒1分钟左右,加入料酒,翻炒匀后再加入老抽和生抽,翻炒均匀,使肉块上色.老抽我大概用了3勺20ML,生抽大概用了10勺60ML左右上色均匀后加入热开水大约1500ML,盖过肉面.加入炖肉香料和葱姜蒜大火烧开使汤面沸腾.转到炖锅继续.我这一时没找到合适的炖锅,就延用了炒锅.转小火炖1个半小时开盖,看到汤很多的话,可以开大火收干点汤,(这时候可以加点白糖或者冰糖,可提鲜,南方人喜欢这样的,北方人不大喜欢)汤很少的话,就可以撒点鸡精,拌匀,出锅拉小贴士1 老抽味道淡,是用来上颜色的,生抽很咸,颜色浅,是用来入味的,老抽 放很多的话,酱色会很深,生抽放很多的话菜会很咸,所以建议两样都少 放点,后期发现颜色浅了可以再加点老抽,味道淡了可以再加点盐或者 生抽.或者您可以只放老抽,省略放生抽,用盐来调整咸度即可. 2 烧到最后,汤不要收的太干,带点汤汁的更好吃.

1.将买回来的牛排骨清洗干净。2.准备姜块，丁香，大料和甘草。3.先将牛排骨放入清水煮出血水之后换水清洗干净，然后再加入清水和大料，丁香，姜块，老抽（老抽小勺即可，主要上色）放入煮锅大火烧开。4.将锅里的食材烧大约30分钟（具体还得看食材的多少来定时间）熄火让锅里的食材焖过夜。第二天早上，看到锅里食材的表面结了一层油，用勺子将表面的油去掉。（注意，油不可以直接倒入洗碗盘哦，用报纸包起倒入垃圾袋）5.当表面的油处理干净之后大火烧开。（也可以下班回来再做）6.最后为了快速收汁我换了大炒锅，适量的加了盐，辣椒干和料酒调味。喜欢甜点儿的可以加少许冰糖）7.大火一直烧直至收汁为止。8.此菜特点：

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