爆汁牛排的正宗做法，西汁牛排的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

将牛外脊肉用味醂、清酒、盐、黑胡椒腌渍30分钟。

步骤2/5

大蒜切片，放入油锅中，炸熟。

步骤3/5

锅烧热至210度，放入黄油。

步骤4/5

放入牛排煎熟，装盘；黄瓜、胡萝卜、番茄洗净切片。

步骤5/5

锅中放入少许淡口酱油（生抽）、清酒、味醂、炸好的蒜片熬至黏稠，浇在牛排上，用黄瓜片、胡萝卜片、番茄片、生菜装饰即可。

牛排里的黑胡椒汁怎么做的?

1、锅内放适量的黄油，把洋葱末和蒜蓉炒至出香味；2、加入黑胡椒粉，份量根据各人自己掌握，用小火炒；3、待到炒出黑胡椒味后，加入高汤（没有高汤，清水也行）慢炖4、大约5分钟后，加入少许的糖和盐，起锅前加入鲜奶油调味即可。3、待到炒出黑胡椒味后，加入高汤（没有高汤，清水也行）慢炖；

黑胡椒牛排的汁怎么做的？

很简单材料：

wwW.zikaoOnLine.coM

洋葱，黑胡椒碎，橄榄油，奶油（块状或者液态淡奶油都可以），淀粉，盐1。将洋葱切碎，用量要看需要几人份，如果正常的两人份半个就足够了（如果不喜欢洋葱的味道放1/4个就够了）2。倒入少量橄榄油，不要太多，放油只是为了不要糊锅，烧热3。加入切碎的洋葱，翻炒，炒成金黄色，就差不多了，可以尝一下，洋葱没有辣味就可以了4。放入黑胡椒碎和盐，黑胡椒碎和盐的量根据个人口味加，注意不要放粉状的，一般卖的黑胡椒粉的味道不是很好，还容易炒糊，还是黑胡椒碎的味道出来比较正宗，而且好了以后可以看到一个一个的黑胡椒粒，从视觉上也更接近于西餐厅的黑胡椒汁5。这一步可以没有，如果能够买到牛肉粉，稍微放一点，这样可以提一下牛肉的味道。没有也没关系，本身牛排煎出来就很香了，不放也不大影响口味6。放入少量奶油，也是一点点，只是为了提味用的，不要太多，不然会腻（如果你不喜欢奶油味，也可以不放）7。加一点水，大概半碗，因为油很少，洋葱炒完后水分少了基本上就不剩什么东西了。酱汁的量多少其实主要就是水，也就是说自己大概觉得需要多少酱汁就放多少水，然后烧开8。用淀粉勾一下欠黑胡椒酱汁就好了，浇在煎好牛排上就ok了炒完洋葱以后，放水之前的步骤要快一点，特别是放完黑胡椒（和牛肉粉）以后炒出香味以后马上加入奶油不然黑胡椒糊了会有苦味注：我个人比较喜欢奶油的醇香味道，所以觉得加一点点奶油味道比较好，黑胡椒碎我一般放得也稍微多一点，放得多一点才会有黑胡椒那种有一点一点辣的感觉。不过如果给客人吃建议不要放太多的黑胡椒碎

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。