疫情可以储存什么食物和水果，疫情期间什么食物最好保存

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

随着近期疫情日益加重，很多小区都被突然通知小区封闭，居家隔离，只进不出，这往往会让很多家庭措手不及。哪怕是一线城市上海，面对疫情来袭也出现了物资短缺情况，何况是咱们这些小县城，若疫情来袭想必物资问题会更加棘手。在疫情封闭前适当存储一些物资就显得尤为重要，下面准备了一下疫情期间（没封闭之前）应该准备的一些物资供大家参考。

一、食品

主食：

wWw.*

民以食为天，在封闭前准备食品尤为重要。大家可适当存贮米、面、挂面、食品油、日常调料、方便面、饼干、面包、罐头制品等，懒人可适当储存些简餐做起来也方便，具体数量可以根据自家情况和疫情情况而定。

饮品：水、牛奶、可乐、甜饮、果酱。万一封闭家中，甜饮能让人感到愉快，至于可乐可能在某一天成为硬通货。留一点准没错。

蔬菜：蔬菜只需要备一些好保存的就好如：土豆、胡萝卜、萝卜、白菜。绿叶菜不建议提前囤，不好保存。在得知被封前大量购买即可，即使被封买不到也要相信政府一定会解决这些问题的

容易保存的蔬菜（仅供参考）

可以放1~2月：土豆，南瓜，红薯心，紫薯，山药

可以放7~14天：胡萝卜，白萝卜，金针菇，西红柿，大白菜，芹菜，大葱

7天左右：花椰菜，莴苣，莲藕，黄瓜，豆角，青椒，洋葱

5天左右：卷心菜，圆生菜，生菜

3~5天：油菜，西兰花，菠菜

水果：同理也备一些好保存的水果如：苹果、梨、西瓜等、

附带一些常用水果保存时间（仅供参考）

・草莓 5~7天

・荔枝 2天左右

・芒果 1周

・香梨 ，苹果2~4周

・桃子 2~4天

肉:适当购买就好。反正防得住。

二、日用品

药品：

体温计、口罩、创口贴、消毒纸巾、消毒液等，家中常备药

（注意下保质期）、各自慢性疾病需要准备药品，糖尿病患者一定备足试纸，和酒精棉签（别问为什么这么说）

日用品：卷纸、纸抽、洗漱用品、洗手液、75%酒精、垃圾袋、卫生巾、洗衣液、洗碗凝珠等。

三常用电话与app

子女电话，老人电话，小区物业电话、防疫办、社区电话、和一些应急电话

常用APP：如美团，多点，饿了么，还有一些社区团长的微信群（加几个有备无患）。

最近以前有一些适合长期保存的食物，可以囤在家里，比如说方便面桶装的方便面袋装的还有挂面。随时放点水就可以煮的。

一。以前期间我们被封在家里，那最能长期适合保存的食物，当然就是压缩的饼干或者是。最热的米饭或者自热火锅，很简单的放点水就可以自己收的，这些食物是非常的方便。

二。还有一些罐头瓶装的罐头比如说一些鱼罐头，还有一些午餐肉，这些都可以在关键的时候直接保存，直接可以拿出来吃，也不用做第二次加工，而且他本身是肉制品，还可以让自己很快的恢复体力。

三。我们可以准备一些不会腐烂的土豆，白菜，地瓜，窝瓜这些可以放的时间久一点。这样的时候没事，我们就可以做一些青菜补充体力，让自己不会影响学习和我的想法相同，就采纳吧！

【萝卜干+笋干+干豆角】

萝卜干，笋干，干豆角这些都是我们湖南人最爱吃的食物了，每年家里都会做，小时候在老家，冬天基本就吃这些东西了，放上一年也不会坏，这些是湖南的朋友寄给我的，我一直没舍得吃，关键时候这些食物都够吃上半个月。

【黑木耳】

黑木耳，这是一年四季都会囤的食物，常年要吃，所以吃完了就会多买一些，储存时间长，不易坏，营养好，经常吃一些黑木耳，还能清除体内的垃圾，只是大伙要注意，过夜的黑木耳不要吃，还有黑木耳也不要浸泡过长的时间。否则食用后会引起身体不适。

【粗粮】

各种粗粮， 以及小米也是我家常备的食物，早上用来煮粥，营养又美味，放上一年也不会坏，这些吃上半年都没有问题。还有好些不同种类的黑米和小米。品种超级多。

【面条】

我家早餐基本以面条为主，每周都要吃上几顿，所以面条每次都买两三包，这些是去年新买的，还没开的，还有一些是开过封的，宽的，细的， 荞麦面都有。

【鸡蛋】

鸡蛋是我们家冰箱里常年必备的一种食材，从来没有间断过，因为鸡蛋也是家里天天都要吃的一种食材，所以每次都会买上四五十个，这些虽然不太多了。但吃上一个月是没有问题的。

【面粉】

我家老公是北方人，爱吃面食，小厨经常会给他烙饼 ，做包子馒头，所以面粉也是家中的必需品，基本上每次都买两袋，这袋刚开封不久，家里还有一袋新的没有开，这些面粉也够吃上一两个月的了。

【大米】

大米是家里必需品，从小吃米饭长大的南方人家里主食还是以大米为主，我家老公是北方人对大米特别的讲究，只爱吃东北的大米，我家常吃的一种东北大米在菜场里只有一家店有得卖，去年年底时断货，我就在网上找了好几款相同的大米，想想试试口感，所以一下买了三袋，这几十斤大米至少也能吃上两个月了。

【食用油】

过年前买食用油时，一次买了两桶，这桶还没开，另外一桶也是刚开始吃，一般一桶油能吃一个月，所以两个月内家里都不用买油，习惯性的每次多买一桶囤在家里，这种必需品，保质期也长，所以也不用担心过期。

【调味料】

作为一个美食达人， 家里常年必备各种调味料，大大小小的瓶瓶罐罐至少也有几十个，不管做啥菜都用得上，没开封的生抽，老抽，各种酱类都还有好多瓶，够吃上好几个月的了。

【火锅底料】

火锅底料也是一种保质期特别长的调料，小厨特别的喜欢用火锅底料煮菜吃，只要有火锅底料，家里有啥食材就能煮啥食材，是特别的方便的，这种调味料一时半会也不会坏，我家经常囤着，不知道吃什么菜时，就用火锅底料煮一锅，简单又美味。

第一种：带泥土的蔬菜

咱们在市场上其实能买到不少带泥土的蔬菜，最常见的就是芋头、萝卜、红薯、山药、土豆等等，这类蔬菜都有一个共同的特点，就是结构紧实比较硬，并且水分不容易流失，咱们在选购这类蔬菜的时候，也要注意要选择带有泥土的，蔬菜外部的那一层泥土，其实可以起到保护蔬菜，防止蔬菜水分过渡流失，给蔬菜保鲜的作用，如果大家在市场上看到有清洗干净的土豆、萝卜或是芋头，反而不建议大家挑选，这类本身带有泥土的蔬果清洗过的话反而不好储存，特别是土豆很容易发芽，而萝卜就很容易脱水干瘪。

这类带有泥土的蔬菜买回家之后，还没有吃的情况下也先不要清洗，放在一个黑色的塑料袋里，避免阳光照射，放在一个阴凉干燥的地方，放一个星期都没有太大的问题。而且土豆、红薯、山药当中的淀粉含量很高，有的适合吃腻了米面，也可以用这些淀粉含量高的食材替代主食，吃起来的口感软糯又鲜香，脂肪含量低，还不用担心居家隔离胖十斤。

第二种：比较硬的蔬菜

有些蔬菜，用手摸起来的时候是比较硬实的，但下锅煮了之后口感就会变软，也特别好吃。而且这类型的蔬菜，存放的时间也可以比较久，那就是南瓜、冬瓜、蒜薹、豆角、四季豆、莲藕等等。

给大家举例的这几种蔬菜也有不同的保存方式，像冬瓜南瓜这一类的瓜类，可以吃多少就切多少下来，剩下的部分用保鲜膜包好，直接放在阴凉通风的地方，放两个星期甚至一个月都不会有太大问题，而豆角、蒜薹、四季豆这类的蔬菜，适合焯水之后，沥干水分，放进保鲜袋里，然后放进冰箱的冷冻室里储存，沥干水分之后，这些切成段的蔬菜就不会因为结冰而全部冻成一团，下次要吃的时候，直接拿出来清炒就可以了，放进冰箱的冷冻室里之后，存放两三个月都没有问题。

第三种：带根茎的绿叶蔬菜

大家都以为绿叶蔬菜不好保存，但其实有些带根茎一起售卖的绿叶蔬菜，保存时间是可以延长一周左右的，而且操作十分简单，都不需要放进冰箱，也不需要提前焯水。这类蔬菜就像是菠菜、香菜、香葱、苋菜等等。

这类带根茎一起售卖的蔬菜，其实保存起来非常方便，直接准备一盆清水，然后把蔬菜的根部放进清水里，就可以把这些蔬菜养起来，用这个方法可以保存大概3-4天左右的时间，并且还可以让蔬菜保鲜，不会干瘪脱水。只是大家要记得，在保存绿叶蔬菜的时候，菜叶子最好要保持干燥，并且也要一天换一次水，那么就可以保持蔬菜的健康。绿叶蔬菜不适合焯水之后放进冰箱储存，时间长了就容易产生亚硝酸盐，因此大家在保存绿叶蔬菜的时候，也要用对正确的方法。

疫情期间为了安全，不必每天出门买菜，可以一次性多采购一些蔬菜放在家，包括大白菜、洋葱、南瓜、土豆、芋头、冬瓜、萝卜、山药、辣椒、茄子，

白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，而且热量还要低得多。大白菜是冬天最好吃的蔬菜，经济实惠又美味。

在北方，一般家庭冬天都会买一百多斤大白菜储备起来，留着冬天过冬吃。在农村把大白菜晾鸷蠓湃氲降亟牙锉叽⒋妗Ｔ诔鞘校ο劝汛蟀撞吮砻嫠址绺桑儆酶删恢浇戆茫敖臃湃氡浔４妗；蛘咴诒浔Ｏ屎欣锲滩阒浇恚晕粘逼映ぐ撞吮Ｏ适奔洹

【土豆】土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。

在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点，土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。

【萝卜】萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

如果不想保存到室外，也可以找个大小适中的纸箱，放入沙土（潮湿一点的），再把萝卜埋在沙土里，再放到低温的地方。能保存很长时间。

根据萝卜的生长条件，可去掉出樱的头部，由于不能再生长而不会消耗萝卜的水分，最好用密闭的纸袋子封好，再把萝卜放在低温的地方或冰箱里，会存放久一段时间。还可以切成条状，晾干，即萝卜干，做成咸菜，或腌渍成咸或酸萝卜也是很好吃。

【洋葱】洋葱是我们常见的一种蔬菜，平时没有食欲的人，也可以多吃点洋葱，洋葱中含有葱蒜辣素，可以促进胃酸的分泌，增进食欲。经常食用洋葱还有祛痰、抗感冒的作用。

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

【胡萝卜】胡萝卜是生活中比较常见的一种食物，主要是其营养价值非常高，胡萝卜中 的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质，它就是木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。

将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。

【冬瓜】冬瓜含维生素C较多，以及亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质，可谓营养丰富，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

没切过的整个冬瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的冬瓜把切口贴上保鲜膜，放在阴凉通风处，用手摸紧贴满，便可以保鲜几天。

【山药】山药可以算是大家都比较熟知的一种食物了，老少皆宜，不论是煮粥做菜或是做成点心，都是一种很健康美味的食物，老少皆宜。山药的组成成分中占比最多的是含可溶性膳食纤维、淀粉酶、粘蛋白、多酚氧化酶等物质，这些物质有有效促进肠道蠕动、增强肠胃的消化吸收能力。山药作为一种滋补佳品，具有祛湿利湿、补肾养胃的功效。特别适合脾胃虚弱者进补前食用，秋冬进补前吃点山药，更有利于其他补品的吸收。

山药放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，通常放在阳台阴暗的地方即可。不要用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好，也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。

【藕】藕含丰富的维C及矿物质，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。藕是一款冬令进补的保健食品，还能帮助排泄体内的废物和毒素。

将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。

【干菜】干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如：木耳、黄花菜、豆角干、茄子干、干蘑菇等，保存期长，放一两年也不会变质，用着也非常方便，用水泡发一下就可以烹饪美食了。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。