带骨牛排的简单吃法，牛排带骨家常做法

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牛排的正确吃法，用清水煮就可以，放少许盐，不需要任何调料，蘸蒜蓉辣酱或者是野生韭菜花吃即可

材料：

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  调味料：波特酒240毫升，牛汤块1块，法式芥末酱1大匙，盐、黑胡椒少许。

  盘饰：红薯泥、土豆泥、白菜花、胡萝卜、玉米笋、甜豆。花椰菜各适量。

  做法：

  1.牛排表面撒上盐、胡椒，放入已预热地炭烤炉中，炭烤至呈现清晰地烙痕。

  2.于两片牛排间铺放乳酪片与番茄片，放入预热地烤箱中，以200摄氏度的温度烘烤至乳酪软化即可。

  3.波特酒倒入锅中，以大火浓缩至仅存1/3量，放入牛汤块与120摄氏度的水中，以小火煮至牛汤块溶化，搅入一大匙的法式芥末酱调味，淋在牛排上。

  4.将盘饰等食物以水烫熟或炒熟，即可排盘。

1、选用新鲜的牛排。制作牛排要选用新鲜的牛里脊肉或是牛腿肉，不要选择筋多的部位制作。

 2、用锤子砸。牛排在烹饪之前需要用小铁锤轻轻拍打，这样做可以使牛肉变得松散，更容易入味，没有小铁锤可以用刀背代替。

 3、腌制的时候要小苏打。腌制牛排的时候可以添加少许小苏打，这样能使牛排的口感变得更软嫩。 4、腌制的时候添加淀粉。腌制牛排的时候还需要添加淀粉，能使牛排变得更嫩滑。

/原料

带骨牛排适量，黑胡椒适量，大蒜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量

1/排酸后的肋骨牛排

2/迷迭香罗勒百里香黑胡椒盐生抽料酒腌制30分钟

3/大火煎至两面锁住血水

4/放入烤盘加入黑胡椒大蒜

5，上面扣好锡纸上下火200放入烤箱15分钟

6/去掉上面锡纸再考5分钟，就可以吃了！

7美味又好吃又嫩的带骨的牛排完成开吃了。

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