红焖牛排酥而不烂，红焖牛排最正宗做法配菜

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用料:

牛排骨 1000克、料酒 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、姜 8片；香叶 1片、大蒜 1根、西芹 1根、胡椒粉 半勺、麻油 半勺、香菇 5朵、八角 小半个

做法步骤:

步骤 1 先清洗好牛排后，放入耗油、生抽、老抽、料酒姜片拌均，盖膜放入冰箱腌制20分钟

步骤 2 从冰箱取出腌制好的牛排

步骤 3 热锅下油爆炒，油稍微多点点，将牛排爆至两面微焦

步骤 4 加入热水没过牛排，加入点白糖、盐等自行调味，加入香叶、八角、陈皮。盖盖大火焖20分钟，开盖后放入香菇，继续盖盖中小火焖15分钟（牛肉软嫩度不同，可按实际开锅试吃情况决定是否还要加时焖）

步骤 5 开盖后放入大蒜段、芹菜段，再大火收点汁水

步骤 6 鲜香的红焖牛排就做好了

正宗做法如下

一、做黄膘牛排需要的食材：

*

黄膘牛排5斤、土豆5个、胡萝卜2根、白洋葱1个。    

二、黄膘牛排的做法：     

1、把牛排常温解冻。     

2、把牛排切块。 

3、牛排泡水半小时。 

4、冷水下锅。 

5、第一锅水完全倒掉不要，重新加满开水。   

6、小火慢煮3～4小时，直到筷子可以轻松扎透肉。 

7、加入大块的土豆，整根胡萝卜，加入适量的盐，加冒尖的2茶匙盐。 

8、煮开半小时左右，到土豆可以轻易扎透。   

9、关火，放入洋葱圈，焖10分钟。 

10、最后黄膘牛排就做好了。 

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