干烧南瓜排骨做法，干烧盐焗排骨做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料 肋排 500克 干辣椒 5个 花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 15ml 红糖 15克 高度白酒 30ml 盐 适量 葱 6段 姜 5片 八角 1个 香叶 3片 芝麻 少许 干烧排骨的做法 肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红加入开水没过排骨表面，加盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可

红烧牛排怎么做给个具体的菜谱

主料牛排1200g辅料油适量盐适量桂皮适量八角适量姜片适量当归适量老抽适量鸡精适量料酒适量步骤1.牛排洗净捞干备用；2.配料等洗净装盘备用；3.起锅热油，爆香配料；4.倒入牛排翻炒至变色；5.倒入适量的料酒、老抽等翻炒均匀；6.把炒好的牛排倒入砂锅里，注入清水没过牛排；7.盖上盖子大火烧开调中火；8.待汤汁剩一半时调小火继续炖；9.待牛排完全熟透后调入盐、鸡精继续焖煮10分钟；10.美味牛排出锅了。

谁知道做红烧牛排

1、牛肉先用刀背拍松，然后浸泡在调料汁里一小时。（调料汁：

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酱油、一点醋、盐、味精、姜片、料酒）       2、平底锅倒一点油，将牛排放平煎下，煎哪一面，哪一面上就洒点黑胡椒粉和盐，上下煎四分钟左右。       3、酱汁配料:洋葱切丁下锅爆炒,可以放些酒进去,如果喜欢番茄酱也可以加进去炒一下，最后再放些黑胡椒，待汁成微稠状即可。   牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。      带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。      沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。      腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。      丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。      牛肉的熟度辨别:      3分熟：表明渗有暗红色血水   5分熟：渗有淡红色血水   7分熟：渗有粉红色血水   全熟：渗有透明色的汁液    另外看几分熟可以用铁签插入牛肉中测试      体温左右，1分熟以下   40度左右，3分   有些温 ，5分   热，7分   很热， 8   烫，9分   肉上无一丝血，10分以上

红烧大牛骨头的做法大全

红烧大牛骨头的做法用料 大棒骨 二根 葱姜 适量 炖肉调料 半包 盐 10-20克 鸡精 10克 白糖 10克 冰糖 40克 料酒 100毫升 生抽 2汤匙 大棒骨二根，剁成2截4段炖肉调料取一半，包成纸包葱姜切片备用大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净炖制大棒骨，一定选用桶装锅将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅一直炒到冰糖起沫，开始变色冰糖变色后，要小火慢熬直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可

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