和牛牛排怎么缓冻，冷冻的牛排怎么快速化冻

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最佳解冻方法：

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解冻方法一：最好提前12小时将冰冻的牛排放到冰箱冷藏解冻（推荐解冻方法）。

解冻方法二：将冰冻的牛排放入流动的水里，流动的水能更快速的解冻牛排。注意一定用冷水，不能用温水和热水。

解冻方法三：如果有解冻板的话，可以直接放在解冻板上直接解冻。

解冻方法四：将牛排放在两个铝制品之间解冻。

放冷藏室解冻排酸，然后清洗干净，用盐和胡椒腌制半个小时，最后上锅煎就好了

1、炸牛排的技巧：

（1）牛排在放进锅里之前必须先解冻到室温，否则外面会被打得粉碎，里面还是生的。

（2）少放点油，如果油太多，就会爆炸。

（3）别老是翻牛排，牛排中的水分很容易流失，影响味道。

（4）一般厚牛排，每面煎3分钟差不多是五成熟，每加一成熟多一分钟。

（5）牛排不需要额外的调味汁，新鲜研磨的黑胡椒和海盐可以让牛排的味道自由发挥。最好用粗粒海盐代替普通盐。

2、炸牛排的方法：

（1）将冷冻牛排在保鲜层冰箱中解冻，并在室温下静置一段时间，不要用泡泡牛排！然后用厨房用纸吸走牛排表面的血迹。

（2）在牛排的两面，均匀地撒上新鲜磨碎的黑胡椒和海盐，两面刷上一层薄薄的油，不需要太多的油！

（3）大蒜粉碎，百里香切段洗净备用。百里香也可以被罗勒叶、牛至叶和其他西餐香料代替，不需要使用他，根据个人喜好。

（4）烧热锅，在锅上刷油，加入蒜和百里香，炒至香，将牛排放入锅中。

（5）取一块黄油抹在牛排表面，让黄油在牛排表面融化。如果你买的牛排的厚度是3—4cm，那么每面煎大约需要1。5到2分钟，而较厚的牛排会持续更长时间。

（6）不要急着吃炸牛排，让他静置5分钟左右，这样可以把肉汁锁在牛排里，使他多汁。

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