原切牛排需要腌制吗，西餐厅牛排腌制配方

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用厨房纸把牛排的水分擦干净 一定要擦干净

先撒一层研磨过的黑胡椒 再撒一次研磨过的玫瑰海盐 双面都要撒匀 包上保鲜膜放入冰箱保鲜层两个小时-四个小时

然后拿出来用黄油煎 一定要用黄油 多一点黄油没关系 也不要怕表面煎焦 要的就是这种外焦里嫩的感觉 煎2分钟再换面 一共煎5分钟即可 全程中火煎 再搭配喜欢的蔬菜开吃吧

牛排用盐生姜料酒腌制白胡椒粉腌制一个小时

就是什么都配好的，比如调味菲力牛排是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有美国菲力牛排一块160公克、红蕃茄碎(罐装)2粒、九层塔(切碎)2-3支、大蒜(切末)2粒、橄榄油1大匙。这道菜味道鲜美，令人回味无穷，唇齿留香。

欧丽薇兰橄榄油，精选地中海产区的优质橄榄果制成，单不饱和脂肪酸平均含量高达79%。口味清新，是一款可以广泛地用于各种高温中式烹饪（如炒、煎、炸、煮、蒸等）的橄榄油。

煎牛排使用的欧丽薇兰橄榄油，其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，具有烟点高、耐煎炸，烹饪稳定性好的特点，反复煎炸不易产生有害物质。而且在烹饪时，单不饱和脂肪酸的烹饪稳定性可以形成保护膜锁住水份，让肉质更鲜美。

煎牛排可以选用的油有3种，分别是黄油、橄榄油、牛油。

至于菜籽油、大豆油这种味道重的油，很容易就把牛排本身的奶香味和鲜味掩盖住了，搞不好还有一股子豆腥味。

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