黑椒牛排的做法与禁忌，黑椒牛排怎么烧最好吃呢

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序言：

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黑椒牛排的制作方法也是比较复杂的，因为如果掌握不好手法的话，就很容易出现失败的情况，所以在制作牛排的过程中，一定要注意煎牛排的步骤，掌握火候，牛排才会软嫩可口。如果火太大的话，牛排就非常的容易煎糊，而且牛排煎的太老也会影响口感。在制作牛排之前一定要准备好食材，一块牛排，卷心菜，胡萝卜，红酒，胡椒粉，橄榄油，粗盐和西兰花。

一、黑椒牛排

把牛排清洗干净之后，用刀背或者是牛肉锤砸断筋，在一个碗中倒入胡椒粉，粗盐和红酒，根据自己的喜好添加适量就可以了，把刚刚处理过的牛排放到调料中腌制半个小时左右，这样也能够让牛排更好的入味。把西兰花，胡萝卜和包菜清洗干净，放到开水当中，在水中加入适量的盐和食用油，蔬菜烫熟之后捞出备用。

二、制作过程

准备一个干净的平底锅，在锅中倒入适量的橄榄油，油热之后，把刚刚腌制好的牛排放在锅中，可以按照自己的喜好以及口味来决定牛排的熟度，如果喜欢吃五分熟或者是三分熟的话，再煎牛排的过程中可以缩短一下时间。把烫熟的蔬菜放在盘中，把煎好的牛排也放在盘子当中，这样一道黑椒牛排就做好了。把牛排放进盘子之后，可以选择在牛排上面淋上一勺黑胡椒酱，这样吃起来的口感也会更好一些。

三、调料的量

其实制作黑椒牛排的方法是非常简单的，最重要的步骤就是腌制牛排的过程，为每一个人在调料方面都会有一定的差异，所以腌制出来的牛排在口感上也会有些不同，根据自己的喜好制作都可以了，黑椒酱可以选择去市场上购买，这样也能够更加的省心，吃起来也会非常的方便。

自制黑椒牛排堡,什么肯德基,麦当劳,都弱爆

食材与明细牛肉适量胡萝卜丁适量芹菜丁适量玉米适量鸡蛋适量生菜适量洋葱适量西兰花适量大蒜适量黑胡椒适量难度普通时间半小时口味原味工艺煎黑椒牛排的做法步骤1. 牛肉，青辣椒。2. 胡萝卜丁，芹菜丁，玉米，鸡蛋。3. 生菜，洋葱，大蒜，西兰花。4. 牛肉用黑胡椒，盐腌制二十分钟。5. 洋葱，大蒜切丁备用。6. 腌制好的牛肉。7. 锅里小火煎。8. ................9. 玉米粒，胡萝卜丁，芹菜丁炒好备用。10. 西兰花炒好备用。11. 洋葱粒，大蒜炒香加入高汤慢火熬制粘稠，加入盐，黑胡椒即可。12. 开吃啦。

黑椒牛排的详细做法？

1、选牛里脊肉，或一般牛肉300克左右（多多少少看自己的食量）切成巴掌大的薄片！切完后用锤子锤松（没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以！）然后装盘，把大蒜头，生姜，洋葱切丁！要多一点等下做黑椒酱时也需用！把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起，再加少量盐，胡椒，味精，料酒，老抽，生粉和一个鸡蛋用手抓一下，调料抓匀后放在一边腌一下，需十分钟！十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟！要那种比较干的效果！但食用淀粉绝对不能太多，因为会影响牛肉的肉质！好了，牛排饼处理好了可以下锅煎了！ 2、放适量油，最好是牛油，没有就用色拉油吧！把腌好的牛肉片下锅煎，掌握生熟度几成熟就在这一步了！牛肉熟得很快，一般下锅后正反两面都变色了，为四五成熟。如果是150度左右的火候，再煎五分钟左右就能达到九、十成熟了。

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