烤鳗鱼用的酱汁的做法和配方，柠檬烤鳗鱼的做法

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  ●烤鳗鱼 主料：

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鳗鱼1尾（约750克）调配料：酱油50克，糖、玫瑰露酒各30克，鱼露10克 做法：1．将所有调味料混合均匀，一起烧开，放凉做成烤鳗汁。2．鳗鱼洗净，片下鱼肉，去中骨后切成三段。  将烤鳗汁涂刷在鳗肉上，送进预热的烤箱，火力调至200℃， 烤5分钟，取出翻面再刷一遍鳗汁烤熟即可。贴心高招：鳗鱼肉质鲜嫩，营养丰富。选购时要注意：挑选颜色藏青、尾端完整、肉质坚硬的，这样的才新鲜 答案补充 烤牛排的具体做法 需要准备的原料：牛排骨2000克，酱油125克，清水125毫升，葱末28克，大蒜泥5克，生姜末5克，白糖30克，黑胡椒面2。  5克，芝麻面6克（焙好）。做法：1。把牛排骨（连肉带骨）切成5厘米长的小块，骨朝下，用快刀在肉上剁十字花刀，以让调味汁渗进去。把各种调料都放在大瓷盆里，倒入排骨抓匀，盖上盖，入冰箱冷冻8小时。 2。  再把排骨放在炙子上，骨头朝下，烤至黄褐色，再烤另一面，直到烤熟为止，烤时要不断翻动，以使排骨各面的肉都熟透，香酥，可用手拿着吃。 3。烤排骨也可用烤箱烤，每个烤盘只放一层排骨，用中火烤1小时，中间翻转一次，即可。特性：色泽金黄，牛肉香嫩，甜咸微辣。  

怎样制作烤牛排？

原材料：牛排(包括骨头)660克，食用油13克，松子粉10克

调味料：梨汁40克，清酒15克，酱油36克，糖12克，洋葱汁15克，蜂蜜9.5克，葱末14克，称泥8克，胡椒粉0.3克，之麻盐3克，之麻油13克

制作方法

1. 排骨切成切成6〜7厘米长的块，除掉骨头上的白筋与油脂，放进足以将排骨盖住的水里浸泡3小时左右，去除血水(每1小时换一次水）；将排骨肉切成宽0.5厘米左右的块状，正、反面各划上几刀。

2. 将糖、洋葱汁、蜂蜜、葱末、蒜泥、胡椒粉、芝麻盐、芝麻油做成调味酱料。

3. 牛排中放入梨汁、清酒、酱油，腌渍10分钟左右。

4. 牛排中放入调味酱料，均匀搅拌腌渍30分钟〜1小时。

5. 在铁支子上抹少许食油后，放上牛排，大火前后面各烤2分钟左右。牛排上抹调味酱料，再烤1分钟左右后，撒上松子粉（注意防止烤糊)。

牛排用空气炸锅怎么做？

空气炸锅烤牛排的做法步骤1牛里脊洗净，用厨房用纸吸干水，然后横着片成约1.5厘米厚的三等份，在一面切上花刀2入盆中，加入所需的调料，如果怕辣，可以不放或者少放黑胡椒酱3将调料汁与牛排充分混合好，腌抽一个小时以上，充分入味，中间可翻几次4锡纸准备好，乌面向上，腌好的牛排摆放在上面，将腌烂汁淋在牛排表面5锡纸四边向上折叠，包住牛排，留一小缝透气用6空气炸锅提前预热5分钟，200度，将锡纸包着的牛排入炸篮中，设定时间为20分钟，200度720分钟后，拉出炸篮，打开锡纸，时间再设定200度，5分钟，将牛排表面烘干8牛排肉嫩，味足

用料：牛排，植物油或黄油

做法步骤：

1.空气炸锅200度预热5分钟

2.为防止水份流失，炸篮里铺锡纸。

3.放入牛排，两面喷上植物油，或者抹上黄油。

4.200度3分钟

5.时间到取出翻面，再烤3分钟

6.出锅

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