姜汁芝麻花生软糖的制作方法，芝麻软糖的正宗做法

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一、姜汁芝麻软糖的正宗做法？

把姜洗干净切小放料理机绞碎，姜肉温热，姜皮寒凉，不去姜皮吃是最好的，不热气。

步骤 2

绞碎的姜汁倒在盖棉布的碗上

步骤 3

用棉布把姜汁挤出来。180克大约挤出150克的姜汁，姜汁：

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糯米粉：红糖是1:1:1。如果姜汁多了或少了，可适当多些或少些糯米粉和红糖。姜汁也可以加点水就没那么辣，加了水和糯米粉，红糖也应是1:1:1

步骤 4

把称好的和姜汁同重量的糯米粉和姜汁搅拌均匀

步骤 5

把红糖放小锅里，倒入少量的水，用小火煮溶，水的目的是为了加速红糖的溶化，所以不需要多。一点点就够了。我们还要把水煮掉的。

步骤 6

煮到全溶化，起大泡泡。

步骤 7

铲子拿起来流成一条线，最后欲滴不滴，滴下又返弹，就是没水了。关火。

步骤 8

直接倒进糯米粉团里拌均匀

步骤 9

过筛去掉不溶化的粉团。这里可以加入少量熟花生粉，或少量熟芝麻粉，做成花生味和芝麻味的。

步骤 10

水烧开蒸25分钟。

步骤 11

取出晾凉

步骤 12

晾凉后盖上保鲜膜放冰箱冷冻1小时。

步骤 13

取出切小块，粘上椰蓉或白砂糖防粘。

二、最简单自制姜汁软糖

材料1、洋菜粉30公克，水400公克，细砂糖400公克，2、新鲜嫩姜汁250公， 3、白兰地适量，4、粗粒砂糖适量

做法(1)将材料1煮至110℃，离火后备用。

(2)将姜汁加入（1）中，再加入适量的白兰地稍拌匀，即可倒入平盘放凉备用。

(3)将凉硬后的软糖取出，以双色饼干模压出形状，再沾上粗粒砂糖即可。

三、姜汁软糖怎么做，用什么胶

用料

姜 120克

红糖 100克

糯米粉 100克

白砂糖 少量

姜汁软糖的做法

准备食材

制作姜汁软糖，最好选用汁水饱满的肉姜，不过如果喜欢姜的辣味，也可以选用老姜

把姜洗干净，连皮切成1立方厘米左右的小丁，放入榨汁机里

加入30克水，把姜榨成汁

用纱布过滤掉多余的姜蓉

把姜汁倒入糯米粉中，慢慢搅拌成面糊，姜汁与糯米粉的比例大概是1:1。如果姜汁不够多，可以放少量水

开火热锅，把红糖倒进去，加20克水熬成糖浆

等糖浆熬到浓稠状，舀起来能连续不断时，趁热淋在面团上，搅拌均匀

最后烧开一锅水，把面糊放进去小火蒸20分钟

20分钟后，取出碟子，放凉后裹上保鲜膜，在冰箱里冷冻1小时

1小时后，拿出姜汁软糖，切成宽1厘米、长2厘米的小块。粘上白砂糖

四、姜汁软糖的正宗做法，姜汁软糖怎样做才好吃的做法步骤

姜汁软糖的做法  

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