趣乐士经典番茄肉酱意大利面测评，倾客意大利面做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

好吃到飞起~番茄肉酱意大利面

小侄女炒极爱吃面食，无论中式还是西式的。之前去西餐厅的时候就必点意面，最喜欢的是番茄肉酱意面，但是每次去餐厅吃的费用确实不低，朋友给我推荐了一款好吃不贵的意大利面 买的趣乐士意面终于到了，刚好可以用德国ERNTE多功能料理锅来做，再泡上一杯花茶，简直不要太惬意 - 先使用深锅加适量水，等沸水后加入海盐和橄榄油 再放入意大利面煮9分钟，时间到后将意面捞出控水 深锅换成浅盘，倒入真材实料意面酱包，还有意面翻炒均匀一分钟即可 装盘后可以根据自己的喜好加入黑胡椒碎、欧芹、小葱 料理锅煮意面不会粘，温度把控刚刚好，高温自动控温，很贴心 酱汁浓郁，餐厅级美味，以后再也不用去外面吃意面了～

如何做出洋气好吃的意大利面

形状：

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长直型意面：适合的酱料是轻量级的质地均匀、柔滑的酱料。细长型的面无法承载过于浓稠的酱料，以清爽为主。

扁平型面条：有的适合烤制，有的适合搭配海鲜类酱料，比较有嚼劲。

通心型面条：适合搭配浓稠的酱汁，通心型面条最有嚼劲，然后面皮较厚，适合包裹浓郁肉酱，烤制也很不错。

造型意面：造型特殊的意面是为了增加纹路，更好的锁住酱汁，因此适合搭配浓稠的酱汁。

了解了基本信息后（更多意大利面详情请看文末），快学学哈妹给你做的这几道意大利面吧！

肉酱意大利面

配料: 意大利面200克（约两人份）、肉（猪肉牛肉都行）100克、番茄酱60克、黄油35克、西红柿1个、洋葱小半个、蒜2瓣、罗勒适量、黑胡椒粉适量、盐适量、橄榄油1勺 烹饪步骤: 1.所有材料准备齐全，洋葱猪肉剁碎备用，蒜切碎，西红柿用开水烫一下去皮切碎备用。 2.锅中开小火把黄油软化。 3.然后放入蒜末、洋葱爆香。

4.再放入肉末炒熟。 5.再把西红柿放下去炒一下了。 6.番茄酱加入小半碗水搅匀，倒入锅中一起煮 7.煮沸以后，加入黑胡椒粉和罗勒草下锅煮。加入适量盐调味。

8.煮至汤汁浓稠肉酱就完成了。

9.锅中烧开水，放入一勺橄榄油的一勺盐，水开后把意大利面垂直放入开水锅中，再用筷子搅拌均匀。

10.大火煮8一10分钟，面熟透后捞出，沥干水份用少许橄榄油拌匀。再摆放在盘中。

11.面摆入盘中，把煮好的肉酱浇在上面即可。

1.在煮面的时候，放盐和橄榄油会让面的口感和口味更好。 2.肉馅可以根据个人喜好随意改变，比如猪肉馅，鸡肉馅等等。 3.家里没有黄油也可以用花生油或其他油代替，意面一定要煮透才有韧劲，比煮中式面条时间要长很多 。

意大利面配菜

肉酱炖鹰嘴豆

准备时间：10分钟

烹饪时间：25分钟

四人份

【用料】

特级初榨橄榄油1大勺（15ml）

西葫芦1个

茄子300g

红色彩椒1个

孜然粉2茶匙（9ml）

芫荽籽粉2茶匙（9ml）

烟熏甜椒粉1茶匙（5ml）

鹰嘴豆400g

连奴豆 ①400g

意面肉酱3杯（710ml）

芫荽1/4杯（56ml）

希腊酸奶1/2杯（118ml）

【此处是唠叨】

①连奴豆（Lentil）原产地中东，有时会被翻译成扁豆，但它和中国的扁豆差别非常大。这豆子有好几种颜色，长得花里胡哨的。淘宝有卖，小贵。其实同样的配方，换豌豆、白芸豆也是可以的。

【做法】

1、热锅倒油，六成热时倒入切成1cm见方的丁的西葫芦、茄子和彩椒，翻炒8到10分钟，直到软化。

2、倒入孜然粉、芫荽籽粉和烟熏甜椒粉，翻炒1分钟后倒入鹰嘴豆、连奴豆、意面肉酱和2/3杯水，边煮边搅8到10分钟，热透为止，撒盐调味，离火后撒上芫荽搅拌下。

3、在顶上丢一坨酸奶，再撒点芫荽叶做装饰。

肉酱时蔬咖喱派

准备时间：25分钟

烹饪时间：45分钟

成品为10个

【用料】

植物油1大勺（15ml）

土豆1个

胡萝卜1根

玉米粒1/3杯（74ml）

青豆1/3杯（74ml）

咖喱粉2茶匙（9ml）

菠菜40g

新鲜平叶欧芹1/4杯（56ml）

意面肉酱2杯（473ml）

简易派皮 ①1kg

鸡蛋1个

腌渍番茄配餐

【此处是唠叨】

①简易派皮这么做：冷冻110g黄油切成小丁，与200g面粉、1小搓盐一并倒入一个干净的大碗，然后伸手进去搓（不是揉哈），直搓到碗中看不到黄油块也看不到散散的面粉，整碗的面粉看上去都像面包屑一样就可以了。搓的时候一定要快，别等到面团变暖。搓完后，倒入2到3大勺冰水，用一把木铲或者硅胶铲在碗中将面团铲成型，水如果少了，就用茶匙一点点往里加。

【做法】

1、玉米粒、青豆该化冻的化冻。热锅倒油，六成热时倒入切丁的土豆和胡萝卜翻炒10分钟左右，炒软后倒入玉米粒、青豆和咖喱粉，再翻炒2分钟后倒入1大勺水，继续翻炒1分钟左右离火，倒入切碎的菠菜和欧芹，撒盐调味，搅拌均匀后放一边。

2、预热烤箱到200度，在烤箱内放两个大烤盘。将意面肉酱倒入炒好的蔬菜搅拌均匀，就是派馅了。把简易派皮擀成长方形后切成10张。拿出其中一张，舀1/3杯派馅倒入其中一张派皮中间，在派皮四周刷上蛋液。揪起一侧短边，向着派馅方向折叠过去，将两个短边摁死，再把周围一圈都摁死，最后把两侧的边缘折叠到中间，涂蛋液粘牢，将整个派修整成长方形。以此类推，包好所有的派。把预热好的烤盘从烤箱中拿出来，铺上烤盘纸，把派接缝处朝下放在烤盘上。

3、在派顶上涂上蛋液，然后用一把锋利的小刀在派上划上菱形纹。注意别切破了。撒盐和胡椒粉调味。烤30分钟左右，烤到派皮金黄就可以出炉了。放凉5分钟后，和腌渍番茄一起上桌配着吃。

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