猪排怎么做更营养更好吃，猪排的营养与作用及禁忌

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1 猪排怎么做好吃又简单 首先需要准备生菜，洗干净之后把它们都切成丝，还需要准备里脊肉，同样洗干净之后都切成片。然后用刀把把切好的肉片再一次拍松，均匀地往肉上撒一些盐。还需要准备鸡蛋，打碎之后搅拌成蛋液放着备用。将玉米淀粉，均匀地撒在切好的肉片上，然后再用打好的蛋液把切好的肉片包均匀，最后把面包糠均匀地裹上。准备好之后把肉片放到油锅里面，先用小火炸三分钟，一直炸到熟透。还需要准备桔子酱和沙拉酱还有日式酱油当作酱料。

2 猪排的营养价值和功效 猪排除了含有丰富的蛋白和脂肪以及维生素外，还有磷酸钙槐晌和骨胶原等等，这些物质都可以为正在长身体的孩子和容易有骨质疏松的老人提供丰富的钙元素。

食用猪排可以给人体提供血红素以及有助于促进人体对于铁吸收的半胱氨酸，它们具有很强的补血作用，可以有效地帮助身体贫血的人群。

猪排还具有有滋阴补阳以及益精补血的作用，所以如果是巧高正在备孕期的夫妻可以考虑在自己的饮食中舔加猪排，不但可以增强自身的体质，还可以达到很好的备孕效果。

猪排还具有补肾和养血以及滋阴的作用，可以主治或者预防一些热病伤津或者肾虚体弱以及血虚还有咳嗽等等一些症状。

3 煎猪排的做法步骤 煎猪排需要准备的用料，梅花肉，生抽和黑胡椒粉以及白糖，还有白胡椒粉和番茄酱以及蚝油。

第一步，把梅花肉用清水清洗干净，然后切成肉排的形状，放到准备好的一个干净的碗里，用低盐度的盐水浸泡，浸泡时间大概就是一晚上的时间就可以了。需要的水量要把猪排淹盖，然后往里面加盐，之后就可以取出泡好的猪排，再使用一张用干净的吸水的布或者是纸来把猪排表面水分吸干，然后加黑胡椒粉和白胡椒粉以及糖均匀地搅拌腌大概三十分钟。需要注意的是，如果你不喜欢生抽的话，不加也可孝明尺以，如果是猪排的浸泡时间不够6小时的话，可以通过增加调味品来入味。

之后就是需要准备煎猪排的酱汁了，准备一个干净的小碗里，往里面加番茄酱和蚝油以及糖和黑胡椒粉还有一点点黑胡椒，之后再加2勺的清水均匀地搅拌之后放着备用。

准备一口干净的煎锅，烧热一定的温度之后，注意火不要太大，中火就可以了。接着就可以放入猪排了，先把一面煎大约一分钟之后再进行翻面，接着另一面再煎一分钟，接着倒入之前准备好的酱汁，最后一步使用大火收汁，这样煎猪排就完成了。

4 烤猪排怎么做更好吃 烤猪排需要的用料，生猪排，黑胡椒和生抽，柠檬和番茄酱。

第一步把黑胡椒和柠檬汁以及盐还有少量的生抽均匀地撒在猪排的两个面上面，然后给猪排按摩一下，这样的做法可以让猪排更加地入味，大概需要腌半天以上的时间，所以最好是晚上开始腌制，明天就可以使用了。腌制的时间久一点才会更好地烤熟。

第二步把猪排放到烤箱里，温度需要200摄氏度，然后大约烤20分钟左右就可以了。在这个过程中，需要每烤10分钟把猪排拿出来翻一次面。 时间一到，就可以把猪排从烤箱里面取出来，需要观察是否已经把猪排烤熟。 如果还没有熟的话，那么就需要再放入烤箱烤大约10分钟了。 如果猪排已经熟了，可以根据骨头的方向，顺着骨头的方向切块，切好之后装盘。如果喜欢辣的口味，可以拧一点黑胡椒在猪排表面。如果喜欢酸甜口味的，就可以在猪排放入烤箱之前刷一层番茄酱。

关键是要用刀背排一遍至肉松弛，这样炸出来的大排才会嫩。 

炸猪排 

【特点】 沪菜 

【原料】 

猪夹心肉25O克，咸面包屑1OO克，鸡蛋1只，面粉5O克，花生油1OOO克，绍酒5克，精盐2克，辣酱油5O克，味精1克，葱结1个，姜块1块，胡椒粉1克。 

【制作过程】 

①将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟； ②鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯； ③炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。 

油辣猪排 (皖) 

烹调方法：

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选料：a．主料：猪大排(1斤半) 

b．副料：青椒两只。 

c．调料：油、葱、生姜、大蒜头、辣酱油、辣火、糖、浆油、盐、味精、生粉、胡椒粉、 生粉、鸡蛋、麻油、辣油、蕃茄酱、米醋。 

制作方法：a．排骨打成块。用刀拍成扁平状(或薄片状)。 

b．用 苯 油、味精和少量盐稍加浸透。 

c．拍成薄片状的排骨拖上蛋液，涂上干粉。 

d．起小油锅，两面轻煎至黄。 

(轻煎：煎好的原料要鲜嫩，颜色淡，火头小，时间短。重煎：主要是鱼头部、尾部要重煎，可去腥味)。 

锅内留底油，煸香葱、姜、蒜，起香不能辣 

e．投作料(即原料)，放些水，用大火烧开，小火烧片刻(时间要短)旋锅淋芡，浇上麻油，油大翻身，抽锅装盆。 

f．青椒片切菱形状，用水油锅水烫(经这样处理后，原料表面有光头)，淋于排骨身上即成 

成品标准：色泽嫣红色，质地鲜嫩，口味酸舔香辣，各味齐全。 

操作要领：a．将排骨打切成薄片状，越薄越好。 

b．蛋液与生粉均要涂均匀。 

c．排骨两面一定要轻煎至黄。 

d．大翻身的动作要轻松自然。

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