热干面做炒面怎样炒好吃，正宗炒热干面怎么做不粘锅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、 烧锅开水，水开后放入买回来的热干面，水开后在煮一分钟捞起；

2、 捞起的面放在冷水里冲凉；

3、 放入食用油抖散、抖冷，可以在电风扇或吹风机冷风下操作；

4、 锅里放油，鸡蛋炒散；

5、 放入白菜，翻炒几下；

6、 放入热干面；

7、 放入一勺豆瓣酱，一小勺酱油，翻炒一分钟，放葱花、鸡精，不用在放盐，豆瓣酱和酱油都有咸味。

热干面的做法

1.鲜面条

2.加一汤匙香油拌匀

3.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面“自来卷”更好看）

4.榨菜，酸豆角(做法请点击：

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5.喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱

6.最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入弊陵锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可

菜品特色

1、热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。热干面是武汉最着名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。

2、我未去过武汉，自然也高卜洞不能说吃过正宗的热干面，但鉴于我对面条的狂热，吃不到正宗的，也不能放过亲自动手的机会。

3、热干面的来历，和很多中外美食的来历相同，都是一个美戚枯丽的意外。有一个人不小心打翻了香油壶，油泼在了煮熟的面上，而第二天把这些面条从新煮过加热后拌入调料，竟然有意想不到的美味，就这样诞生了闻名的热干面。

4、热干面的步骤很简单，但面条煮的程度直接影响热干面好吃与否，不能太软，也不能太硬。芝麻酱要多多的才够味。再配以辣萝卜，酸豆角，榨菜丝等调味，最后来一碗米酒溜溜缝，这早过的，就完美了。

香喷喷的热干面，缓尘不塌哪银爱团宴吃面的人都能吃下一整碗

主料：热干面200g、肥牛100g。

辅料：油适量、盐适量、芝麻酱20g、生抽5g、蚝油10g、韭菜50g。

炒热干面的做滑做法

1、主料：热干面200克、肥牛100克辅料：植物油、盐适量、白糖1克、胡椒粉3克、生抽5克、蚝油10克、芝麻酱20克、韭菜50克。

2、把汤锅加水大火烧开，下入热干面，面煮好后快速捞出，要煮到7成熟，千万不能煮的太软了，还要再次下锅炒的。

3、放在提前准伍厅备的凉水水过凉捞起沥干水分，捞出放在碗中，滴入几滴植物油，拌匀后放在通风的地方备用信橘衡。

4、调制芝麻酱。准备一个干净的小碗，把芝麻酱倒进碗里，记住一定要把把芝麻酱稀释一下，准备一杯温开水，然后一点点的往芝麻酱里添加，并且顺时针搅拌，搅拌至感觉快要搅不动的时候，就继续往里加温水，就这样搅拌，加水，再搅拌，再加水，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑即为调好，然后加入盐、芝麻油和白糖拌匀即可待用。

5、在准备做混合酱汁，准备一个小碗，倒入两小勺生抽、一勺蚝油，搅拌至均匀待用把韭菜洗净切段，肥牛解冻切小片。

6、热锅凉油，油烧到7成热，下肥牛翻炒出香味。

7、加混合酱汁翻炒均匀出香味，（也可以依据自己的口味调酱汁）。

8、加热干面翻炒均匀。

9、加入调好的芝麻酱汁翻炒出香味。

10、加韭菜段翻炒到韭菜变软出香味。

11、加一大勺辣椒油翻炒均匀即可出锅了，不吃辣的可以不加。

12、成品。

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