红烧羊排怎么做好吃又简单，红烧羊排火锅怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、红烧羊排怎么做好吃又简单

红烧羊排的做法：

*

主料：新鲜小羊排1500克。

辅料：干橘子皮50克、大葱70克、鲜姜25克、香叶10克、白芷10克、八角10克、桂皮5克、黑胡椒5克、肉蔻1粒、酱油30克、蚝油30克、老抽5克、盐适量、料酒100克、清水适量。

步骤：

1、将新鲜小羊排用水清洗一下；。

2、洗净的羊排斩切成小段；。

3、将斩切好的羊排放入清水中，加入干橘子皮浸泡1个小时；。

4、准备所需的大葱、鲜姜、香叶等调料；。

5、用纱布将调料包成调味包；。

6、浸泡后的羊排，冷水入锅；。

7、大火烧开后，调小火水焯，去除血沫；。

8、捞出焯好的羊排，控干水分；。

9、将羊排放入压力锅中，填入适当清水；。

10、加入包好的调味包以及酱油、蚝油、老抽、料酒、冰糖、盐，用筷子搅拌均匀后，扣盖定时焖压；。

11、煮好后的羊排，放在明火上，小火继续慢炖20-30分钟入味儿；。

12、盛出即可食用。

二、羊排怎样做好吃又简单

食材明细

羊排1000g

煮肉料适量

蚝油10g

生抽5g

糖5g

盐4g

孜然口味

烤工艺

三刻钟耗时

简单难度

孜然烤羊排的做法步骤

1

羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮后烤

2

浮沫飘起时，撇掉浮沫

3

然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟

4

煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型

5

羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片

6

配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油

7

搅拌均匀

8

烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右

9

摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟

10

翻面，再刷点肉料，继续烤8分钟。烤好的羊排，一个字：香！

三、怎么煮羊排好吃又简单

食材明细

羊排500克

白萝卜适量

葱蒜姜适量

老抽1勺

生抽2勺

醋1勺

香油适量

咸鲜口味

焖工艺

半小时耗时

简单难度

清炖羊排的做法步骤

1

羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块

2

羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出

3

焯水后捞出

4

放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火

5

调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油

6

.白萝卜切0.5厘米的片

7

高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟

8

.出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用

四、如何煮羊排好吃又简单

羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。

胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。

准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。

葱切段，姜切片。

泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。

血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。

起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。

炒出红油后加入葱姜炒香。

下入煮好的羊排翻炒均匀。

加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。

加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。

加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可。

END

注意事项

煮羊排的原汤不要丢掉，上色后继续使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。

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