一般西餐菜单中含牛肉的菜有哪些，西餐都有哪些牛肉做法好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

●香洲特色T骨扒

创新点 口感鲜嫩，肉香味浓。

制法 1.土豆50克用锡箔纸包好放入烤箱烤熟；绿、黄结瓜各25克用扒炉扒熟装盘。2.把T骨扒220克用西芹、胡萝卜、洋葱碎各30克、黑胡椒粒10克和红酒200毫升、红酒50毫升、橄榄油80毫升、香叶2片腌制12小时。然后用扒炉开240℃扒至八成熟，淋骨髓汁装盘，用焯水的胡萝卜条20克点缀即可。

●法式香草肋排

创新点 牛肉滑香，油而不腻，营养丰富，自创菜品。

制法 1.把意大利贝壳粉120克，用香草汁120克炒香装盘。2.法式牛肋排150克用洋葱、胡萝卜、西芹各30克、红酒汁50克、盐10克、李派林口急汁20毫升、胡椒粉5克腌制2小时。3.用扒炉（温度为240℃）扒制八成熟，放在贝壳粉旁边，最后用焯水后的芦笋2根、胡萝卜片装饰即可。

●黄油火局肉眼扒

创新点 此菜色泽鲜明，口味香浓，可提高人体热量，适用于冬季推出。

制法 1.把肉眼扒240克用胡萝卜、西芹、洋葱各40克、红酒150毫升、李派林口急汁20毫升、盐15克、胡椒粉8克腌制10分钟备用。2.用扒炉（260℃）把肉扒上色，用小火（150℃）扒熟。3.把扒好的牛肉放入盘中，将切好的黄油汁（1厘米厚）放在牛扒上，用面火炉火局上色，用鼠尾草1棵、三叶香芹1根装饰即可。

●火灼牛柳扒

创新点 根据日本的火灼牛肉演变而来，口感焦嫩。我选用的牛柳是去掉臀肉和肌肉的里脊肉。

制法 1.把牛柳180克用盐5克、黑胡椒粉3克、李派淋口急汁15毫升、红酒10毫升腌渍30分钟。2.把腌好的牛柳切成薄片，六片一组，卷成菊花形。3.将黑加仑汁30克均匀地淋在盘子上，再把卷好的牛肉花放在盘子中间，然后用火局炉大火火局至六成熟，装盘，用芦笋3根装饰即可。

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