普通菜式怎么做好吃，日常新菜式

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

姜葱烧石首鱼　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。 　　材料：

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　　做法：

　　1、黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。

　　2、开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。

　　3、烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。

二、霸王花乌鸡汤

　　霸王花，又叫剑花，其气清香，味甘甜，口感滑嫩清甜，常食有清热润肺、止咳的功效。刘星说，霸王花虽然可以清火润肺，但其性较寒凉，与滋补的乌鸡炖煮成汤，可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用，MM常饮此汤还有调经活血之效哦！

　　烹制材料（三人份）

　　材料：

　　乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)

　　调料：盐(1/2汤匙)

　　制作：

　　1、乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。

　　2、霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。

　　3、汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。

　　4、加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。

　　5、加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

　　1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。

　　2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。

　　3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。

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