潮汕家常菜谱汤，潮汕十年老菜谱

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潮汕韭菜饺，很多人都喜欢吃潮汕韭菜饺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然潮汕韭菜饺的做法比较简单，然而还是经常会有人问潮汕韭菜饺怎么做,潮汕韭菜饺如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道潮汕韭菜饺，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的潮汕韭菜饺，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，你也可以自己动手做潮汕韭菜饺，绝对经济实惠，还想知道更多潮汕韭菜饺的做法，就来餐饮世界搜索一下！ 主 料：

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皮用料：高筋面粉1000克。馅用料：五花肚肉400克，韭菜1000克，苏打粉一茶匙，虾米50克。 配 料： 调味料：麻油3汤匙，盐1茶匙，胡椒粉少许，鸡精1茶匙，味精1茶匙，生粉一茶匙。 做 法： （1）将面粉放在盆中，加入清水、清油及少许调味料搅匀，倒出台上搓成软滑之面团，用湿巾盖密待半小时取用。 （2）韭菜去其梗枝头洗净、切碎，加入苏打粉轻轻擦匀腌10分钟后洗净去掉苏打味后挤干。 （3）五花肉去皮剁碎，虾米浸软洗净剁碎加入调味料拌匀与韭菜、生粉少许搅拌混和成馅。 （4）在操作台面上洒上少许干面粉，将面团搓成长条状，分成各小粒，用小面棍滚压成薄面皮，分件包入馅料，捏成半月型饺子。 （5）煎鼎下清油少许，把饺子摆于上面，用薄粉水加入，煎约10分钟至熟即成，食时配上浙醋或辣椒酱，味道更为鲜美开胃。 备 注： 韭菜加入苏打粉，能使熟透韭菜仍保青绿，煎时下薄粉水，能使饺子不粘底。

莲藕虾仁

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