意大利菜式做法，意大利料理经典菜式

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一个一个来说好了Calamari fritti鱿鱼圈，这个属于配菜或前菜，一般搭配开胃酒鸡尾酒。Lumache Trattoria，Linguine Pescatore和Spaghetti Calabrese这三个是pasta，面食对配酒并不讲究，可以配任何口味的酒，推荐意大利红酒。Scaloppine Gorgonzola好像是小羊肉？如果是的话，应该搭配香槟。Tiramisu提拉米苏是要配兰姆酒的，事实上提拉米苏本身就经过兰姆酒浸泡的，不过作为糕点当然也可以搭配咖啡或者奶昔之类的。Oysters from Prince Edward Island，王子牡蛎，我不知道你在国内怎么能搞到这东西，按说是地中海特有的。。。吃牡蛎搭配白葡萄酒最好Foie gras鹅肝，这个应该是法国料理，比较好的鹅肝酱搭配法国Sauternes的甜白酒比较合适，口味细腻香浓。Cod fillet鳕鱼，这个属于油炸食品，可以搭配香槟或者带甜味的鸡尾酒。吃起来清爽不油腻。Steak tartare cut with a knife.片牛排，属于烤肉类型，一切烤肉最好的搭配都是干红，可以缓解烤肉的腥味和油腻。Shank of wild boar，带骨猪排，这个同上。还有个别的我也不知道是什么，虽然我在意大利餐厅工作过一段时间，但是很多东西都忘记了...

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