天冷做什么菜好吃又简单，春节吃什么菜简单又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

10道超级简单的菜

一、炖排骨 　炒锅烧水，水开后将切hao的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：

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葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 　注意： 　1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就hao了。 糖和盐按口味放。 　2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就hao了。放葱起锅。

　二、闷蛋 　1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 　2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最hao准备一个盘子~先把盘子扣在锅上 然后翻个，稍微热一下就hao了，起锅。

　三、红烧茄子肉丝 　1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 　2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切hao葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最hao，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。 　3、三分钟后即可食用。

　四、鸡蛋炒西红柿 　1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越hao，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 　2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。（总耗时：2：42）

　五、可乐鸡翅 　1、买hao的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 　2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮； 　3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就hao了。

　六、蘑菇香菇红烧豆腐 　新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43）

　七、牛肉芹菜 　材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 　做法： 　1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 　2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

　八、皮蛋豆腐 　内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

　九、洋芋头鸡蛋汤 　洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

　十、咖喱鸡翅 　鸡翅可根据个人喜hao选用翅中或翅尖，刀斩开，开水炒三五分钟即可备用； 　土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜hao），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤，辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉)

最简单的；试一试做蒜茄子！简单方便，杀菌助消化，有营养补充铁！方法：把茄子上锅蒸熟，蒜捣成蒜泥，加盐。把蒜泥加入且这里腌制，加点香菜就做hao了。吃不完可放入冰箱存放.

东北菜排骨土豆炖芸豆!排骨煮盛出，放入底油，葱花，姜，大料，糖，炒糖彩，放入排骨炒，放些料酒，添汤。最后放入芸豆和土豆。。。。。。。

一.家常豆腐 1.原料: 油炸火柴盒豆腐两块(切成24块小块) 2.配料:红黄胖椒各三分之一个, 切成小块状. 如下图 3.做法: 油少许,起油锅,加少许盐花, 原料配料入锅翻炒, 兑少量老抽, 糖些许(不可少糖), 三分之一水碗洒入锅内.盖盖闷些许时间, 起锅时将留有的少许汁水, 浇在菜上, 此菜特点: 红黄椒甜酸可口, 自家炸的豆府香醇有嚼劲. 色泽艳美, 味酸甜香醇. 是一道居家实在菜肴.

二.蘑菇木耳滑肉片家中无肉片, 仅余肉糜少许. 1.原料: 蘑菇八朵, 木耳花容少许, 肉片参半(无肉片, 肉糜也可) 2.调料:姜蓉,葱末,黄酒 做法: 油锅爆热, 姜蓉,葱末入锅炒香, 滑入肉片, 加黄酒再入木耳, 最后入 蘑菇.此菜最后一道画睛之笔为:必须入菱粉水勾茨.(本人不爱99的菱粉,喜用地瓜粉兑水勾茨) 起锅装盘: 此菜特点: 味道鲜美, 木耳脆爽, 肉片滑溜且木耳明目,常用电脑者可常吃. 也是家常俗菜 此菜特点: 味道鲜美, 木耳脆爽, 肉片滑溜且木耳明目,常用电脑者可常吃. 也是家常俗菜.

拍黄瓜  简单又hao吃 正hao夏天还解暑 要不就是牛肉炖土豆  放一起炖hao就可以 也不用管它

还有很多哟

在家吃火锅啊。又hao吃有方便。可以用鱼或鸡做锅底，加姜片，葱段、干辣椒、麻椒、盐调味，炖一个小时，之后放一袋麻辣火锅底料，煮开后，就想涮什么就涮什么了，蔬菜，各种菌菇，宽粉，鱼丸什么的。素食火锅也不错，用各种蘑菇做汤底，加盐调味，涮食各种蔬菜。这种火锅主要是吃蘸料。

榨菜炒肉。现成的榨菜丝加肉丝。开谓，下饭。

油菜：将青菜用水荡熟，淋上酱油。

番茄炒蛋，简单又hao吃家庭菜式非常多，常见就是蒸排骨、蒸水蛋、清蒸鱼、冬菇蒸鸡等等！想要做hao吃的菜式最重要的就是食材新鲜，没什么比新鲜的食材更hao味道，能保持原汁原味就是最hao的菜式。不要老想怎样才能做hao吃的，不要计较花式、样子，最简单的就是把新鲜的材料通过简单的处理方式，结合自己的口味，出来就是一个hao菜。

比如，鱼，很多什么菊花鱼、五柳鱼、煎鱼之类就是在浪费食材，只有不新鲜的材料才这样做，做hao的就是把新鲜的鱼洗净，微加盐花涂抹，切hao生姜、放在鱼身，水烧开后放入蒸7分钟（看鱼大小而定，一般一斤为例）撒上葱花，关火，等上三分钟，然后把盘里的水倒出，在鱼身淋上食油、酱油即可食用！

你hao

　　夏季多吃点蔬菜是有hao处的，下面我给你推荐几道即简单又可口的凉拌菜．

 1、三味黄瓜 　　原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 　　制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调hao炝在黄瓜上即成。 　　特点: 色鲜味美，制作方便。

　　2、炝油菜 　　原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 　　制法: 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。 　　特点: 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。

　　3、油激黄瓜 　　原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 　　制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。 　　特点: 碧绿鲜脆，别有风味。

　　4、炝绿豆芽 　　原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱 　　制法: 将绿豆芽拣hao洗净，放入开水中汆一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。 　　特点: 香脆可口，制作简便。

现在天这么热，做些凉拌菜，又清爽又可口。凉拌黄瓜，凉拌海带，皮蛋拌豆腐，凉拌西红柿。。。。夏季新鲜蔬果很多，冬瓜，丝瓜，蕃茄都是煮汤的hao村料，试试看鲜爽活跳虾。超市卖的海里的小活跳虾。加点葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。伴一下就hao了。

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