圆茄子做法不油炸，圆茄子做法摆盘

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

烧茄子，很经典的家常菜，沟起我食欲的是朋友的那张图片，一看到就想吃，于是连忙买来做，总是会忘记那些经典的菜经典的吃法，因为我们的食材总是如此的丰富！！主料2人份茄子(紫皮，长)2根辅料大蒜1/2头红椒3小根酱油50克米醋5克黄豆酱1小勺玉米淀粉适量糖少许盐适量食用油适量罗勒叶少许步骤1茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门步骤2大蒜拍破，红椒切块步骤3素烧茄子的做法大全取酱油约10克步骤4取米醋约5克步骤5取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可步骤6素烧茄子的做法图解腌出水的茄子加上玉米淀粉。我用地烤盘，面积大，比较好操作步骤7拌均匀，让茄块均匀的粘在淀粉步骤8油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度步骤9素烧茄子的家常做法炸好的茄块步骤10烤盘用会有多出来的淀粉，加上水就是淀粉水，这里可以再加上些淀粉调整浓度步骤11起锅倒油，炒香红椒和大蒜步骤12素烧茄子的简单做法加上调料步骤13炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁步骤14准备好蒜和罗叶步骤15素烧茄子怎么吃然后倒入茄块。翻均匀步骤16然后加上罗勒步骤17关火，拌均匀就好了步骤18素烧茄子怎么做装盘即可成品图烹饪技巧茄子稍腌后比较容易挂粉因为加了盐，又用了酱油和黄豆酱，不用再加盐了炸茄块时油温要高些，下锅就能定型，避免掉太多的粉配料可以用红椒青椒蒜苗香菜等搭配

虽然都是茄子，但圆茄子和长茄子的做法有很大的区别，涨知识了夏季，应季的蔬菜比较多，有豆角、西葫芦、茄子、西红柿、黄瓜等等，天气炎热，要少吃大鱼大肉，多吃一些清淡的蔬菜，既可以增加自己的食欲，也可以补充身体所流失的营养物质。在这些蔬菜中，你最喜欢吃什么蔬菜？我最喜欢吃的是茄子，软糯的茄子，不管是蒸着吃，还是炒着吃，我觉得都是一道美味，而且它水分充足，营养价值丰富，在夏天吃正合适。我们平常家里种的茄子基本上都是长得，可是当我们去市场的时候，会发现有两种类型的茄子，一种是我们经常吃的长得，而另一种是圆圆的茄子，这两者之家有什么区别？做法一样吗？涨知识了。首先，我们先看两者的产地，圆茄子是在中国土生土长的品种，而长茄子是从外国引进来的。从营养价值上来讲，两者是差不多的，只是两者的水分含量有一定的差异，长茄子的水分含量要高一些，而且其中的纤维也比较细一些，而圆茄子的就水分含量较低，且纤维较粗。从口感上来讲，因长茄子的纤维细，所以它吃起来更加的细腻，而圆茄子吃起来就比较粗糙和硬一些，而对于多数的人而言，更喜欢吃长茄子，这也是多数人种植长茄子的原因。我们知道了两者之间的差异之后，因为其质感结构不同，所以在做的时候，两者也是有较大差异的。因为长茄子中的水分含量多，且质感细腻，所以它的做法是蒸着吃或者是拌着吃，因为如果炒着吃的话就特别容易炒成一锅茄子泥，这样并不好吃。而蒸茄子的方法也很简单：

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将茄子平均切成四个竖条，放在盘子中，然后上蒸锅，在蒸锅中蒸10分钟左右就可以了，长茄子是非常好熟的，蒸熟了之后，将其拿出，撇去盘子中的水分，然后在捣一些蒜泥，放入适量的生抽、香油等调料，均匀的撒在蒸好的茄子上面。一道拌茄子就做成了，清凉开胃爽口、营养丰富，我经常这样做着吃。而圆茄子水分含量比较少，偏硬，所以比较适合炒着吃或者是炖着吃，不容易炖烂，做法也非常的简单：茄子洗干净之后，切块，锅里倒入适量的食用油，烧热之后加入葱姜蒜，进行爆炒出香味之后，倒入切好的茄子，翻炒。加入适量的盐、生抽、蚝油等调味品，翻炒半分钟之后，在锅中倒入少量的清水，盖上锅盖，煮15分钟就好了，也非常的好吃。茄子中的营养物质丰富，但是两种茄子所含的热量都非常的低，所以对于正在减肥的人来说，多吃茄子是非常好的选择，不会给身体带来任何的负担，多吃也不怕。你们家里经常吃圆茄子还是长茄子？现在你知道两种茄子的区别了吧，如果你想要拌着吃的话，那就买长茄子，如果你想要炖着吃的话，那就买圆茄子，只有选择正确的茄子种类，才能够做出来让自己满意的茄子

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