红烧牛肉需要什么调料怎么做好吃，炖红烧牛肉放什么调料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

  主料：

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辅料：黄油3。5大勺 五香卤包1个 辣椒2个 水1800ml 胡萝卜1根 辣豆瓣酱1大勺 酱油200ml 姜2片 葱2根 蒜

1。 牛肉切块，葱切段，姜蒜切片，洋葱切片，胡萝卜切块，黄油备好。

2。 卤肉包可以自己配，也可以买现成的。  （包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮。。。）

3。 小火融化黄油，加入洋葱。炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气。放入辣豆瓣酱炒香，加入酱油。炒香，材料颜色变深。

4。 放入牛肉块，用小火炒约10分钟。倒入水，放入卤包，辣椒。  水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可

小贴士

1。制作的过程中，需要用黄油将葱、蒜等爆香，这样香气才够。炒制时尽量用小火，以免食材变焦。煮制高汤的时候，还要加盖锅盖，用小火慢煮，以免汤汁蒸发太快。  

2。煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，酌情适当延长煮制时间。

做法  

1

将牛腩切成均匀见方的块；汆水除去血沫和腥味；准备茶包袋1个，装入八角、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等香料（超市也有售搭配好的炖肉香料包）

2

炒锅中加油烧热，加入冰糖和牛肉块一起煸炒，然后加入老抽、生抽上色，并调入适量盐；加入足够没过牛肉的水，放入香料，大火烧开撇去浮沫，转小火焖煮1个小时左右，至牛肉酥软

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