五花肉炖梅菜最好吃的做法，梅菜炖五花肉

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用料 五花肉 1斤 陈年梅干菜 1-2两 冰糖 料酒 梅干菜炖肉的做法 将肉先在锅中炒至变色烹入适量料酒炒匀然后冲入大半锅热开水倒入梅干菜拌匀，再次煮开后转小火炖1个半小时左右最后15分钟可调入适量冰糖小贴士1、必须选择陈年的梅干菜； 2、必须选择新鲜的五花肉； 3、将肉先炒过之后再炖，特别的香醇； 4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的样子比较合适； 5、炖足1个半小时，肉比较软烂，汤中出油，梅干菜中吸满油的状态。

主料：

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调料：食盐

梅干菜蒸肉的做法

1.五花肉两块（因为试方法做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。

2.将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）

3.将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水（水要稍多），将装有梅菜肉的容器置于其中，大火烧开后持续约五六分钟，之后调至中心火蒸约3个小时。最好在盆上再个盖子，这样水汽不易进去。我没盖，以至蒸好的肉表面尽是水，有点像炖肉。

4.将蒸好的肉倒扣于盘子里（我先把盆里的油水倒进一个小碗里了，嘿嘿），就可以开吃啦~~

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