南极海茸拌凉菜的口味，海蜇上海口味怎么拌凉菜

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我很少在超市买凉拌菜，通常都是买原材料自己做的，虽然颜色和味道比超市的会差一点点，但是绝对健康干净．我说说我的方法，看是否对你有帮助．材料：

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椒盐、香油、鸡精、醋、白沙糖（一般我是将其直接先拌在凉菜里）、辣椒油、生抽、蒜绒、芝麻做法：1.将以上材料（除白沙糖之外）全部和在容器里拌均，待用。2.将所要办的凉菜先用开水烫过之后控干水分，再放少许白糖，放置5-10分钟后与调料再一起拌均便可食用，如果放置冰箱后再食用味道会更好。通常用来做凉菜的有：黄瓜、海带丝、豆腐皮、腐竹、窝笋丝、鲜笋丝、木耳等，这些也可以拌在一起。

东北大拉皮主料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋（依个人口味）拌汁1制作：1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。3、加入芝麻炒香。4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。拌汁2制作：将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。鸡蛋皮制作：鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。（一定要小火，千万不要糊了）拌菜制作：1、先将木耳用开水抄一下。将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一起码入盘中。2、将晾凉的拌汁1和拌汁2倒入盘中拌均即可食用。提示：在制作过程中生抽酱油要多放一点，由于生抽酱油比较咸所以要减少盐的用量

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