夏天喝酒必备小凉菜，夏天菜谱大全川菜凉菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

夏天，是个特别热的季节，不喜欢是因为吃个饭都汗流不止。

炎热的季节，吃饭来一道凉菜还是不错的，最喜欢的几道凉菜是凉拌茄子，泡椒凤爪，凉拌三丝，凉拌黄瓜，都是不错的。

凉拌三丝，先准备海带，莴笋，胡萝卜，洗净全部切成丝，将莴笋，胡萝卜用盐简单腌几分钟，用凉开水冲洗干净盐分待用。

下面准备调料，首先将姜，葱，蒜切末，拿出刚刚切好的三丝倒入一个盆中，加入入一点生抽，辣椒油，花椒油，盐，姜葱蒜，一点点香油，鸡精拌匀即可。

凉拌面筋

食材：

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制作方法：

黄豆芽进行焯水焯熟，黄瓜拍成块。

碗中调入蒜末，葱末，小米辣，油泼辣子，生抽，均匀陈醋，耗油，盐，白糖，搅拌均匀

准备一个大空碗放入焯熟的豆芽，拍过的黄瓜，买回来的面筋，倒入调好的料汁即可。

非常爽口又比较适合下酒，炎热的天气非常适合也非常简单值得一试。

口水鸡

食材：黄瓜 两根鸡腿 葱姜

制作方法：

买回来的鸡腿洗干净放入冷水锅中，加入葱段，生姜片料酒，大火煮开撇去浮末再煮5分钟。煮至筷子能扎透即可。捞出自然冷却。

黄瓜切成片，摆入盘中。

空碗中调入：蒜末，小米辣，香菜，辣椒油，耗油生抽麻椒油，适量的食用盐白糖鸡精搅拌均匀。

冷却的鸡腿剁成小块，放在铺上黄瓜的盘子中，最后倒入调好的料汁即可。

非常适合朋友小聚的下酒菜，既有肉又有菜，开胃又爽口。

涝汁花蛤

食材：2斤花蛤

制作方法：

买回来的花蛤放入冷水中调入食用盐和香油浸泡两个小时以上，让花蛤尽情吐干净泥沙。

泡好的花蛤反复清洗几遍。

锅中放入冷水，倒入干净的花蛤，放入葱姜料酒煮至花蛤全部开口捞出冷却。

空碗中调入生抽，小米辣，劲辣芥末，味极鲜酱油，陈醋，食用盐，耗油，白糖，搅拌均匀。

冷却的花蛤放入盆中，淋上料汁即可。

非常适合下酒的小海鲜，调入多一点的辣根绝对让你很上头。

这个菜吃起来脆脆的

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