食堂458元十个热菜四个凉菜菜谱，宴会冷菜菜谱大全素凉菜的做法

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冰镇酸辣蜇头原料:海蜇头、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖等做法:海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2-3次水所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可凉拌裙带菜准备的材料:莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油将裙带菜干凉水泡一分钟即可，把水挤干，莴笋去皮莴苣切丝，把莴苣丝和裙带放在一个大碗中，切西红柿丝把西红柿丝放入碗中，放适量的蔬菜精，适量的醋适量的酱油(也可以放盐)适量的麻油，搅拌均匀即可开吃了.

首先要知道凉拌菜的特点，凉拌菜要以清淡爽口为主。而简单的凉拌菜多数就是用辣椒油盐味精和蒜末来拌的。至于食材家里有什么就用什么好了。

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