适合冬天吃的凉拌菜有哪些，适合冬季吃的各类凉拌菜

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干木耳20克、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙其实无论冬夏 有一种菜我感觉挺爽口，拌三丝，里面有白菜丝，肉丝、炸地瓜丝、再加点香菜、和故萝卜丝。加点醋。酸酸的感觉很爽口。

求冬季简单点的冷菜做法

凉拌海蜇做法：

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　　1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；　　2、待清洗无咸味后，用70ºC-80ºC烫一下，放入清水中浸凉备用；　　3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；　　4、放入生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油拌匀即可小帖士：1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了蜇体韧没有脆感；3、最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会影响口感；4、海蜇皮属凉性食品，最好多放点“姜末”中和一下。

麻酱豆角原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱 制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

皮蛋豆腐原料：白玉豆腐一盒，糖心皮蛋3个，香葱末 调料：盐、糖、花椒油、味精、醋各适量。 做法： 1、豆腐、皮蛋切成1厘米见方的丁，豆腐丁用开水焯一下（切丁的味道更好些）。 2、豆腐、皮蛋丁放进碗里，浇进拌好的调料，撒上葱末，拌匀。

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