酒店年夜菜高级推荐，过年年夜饭最好吃的冷菜清单大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

冷菜熟食品,开袋就可以吃了.1:咸香口条2:五香牛健(牛肉)3:泡椒风爪4:香糟肚5:醉鱼干6:腊鸭舌 7:泥螺 8:腰果9:开心果10:辣笋丝自己动手做.1:醉虾 原料:活的河虾或白米虾 调料:52度白酒,海鲜酱,生抽,鸡精,米醋,白糖,麻油等. 佐料:葱花,姜末,蒜泥,辣椒末,香菜(可选)先调浇料:取一小碗,加3调羹海鲜酱,3调羹生抽,2调羹白糖,少许鸡精,放入佐料,冲入开水(倒满),用调羹调匀,加米醋和麻油待用. 取一深盆子,放入洗干净的虾,倒净水分,放二调羹白酒,上面盖住,晃动翻匀,倒出白酒,倒入浇料,盖上,可以上桌了.简单,味道鲜美,口味可以根据自己的需要调制,没有公式化希望喜欢!2.金针肚丝:原料:熟猪肚,金针菇 调料:生抽,鸡精,麻油.胡椒粉猪肚切成粗丝,和金针菇粗细相仿,烫热,金针菇切长段,烫熟,沥干水分,和猪肚丝放一起,加调料拌匀撒上胡椒粉即可(上面可以放点香菜叶)很简单的,味道也不错,猪肚高压锅压一下,别太酥了.2-2.麻香肚条 原料:猪肚 调料:生抽.麻油猪肚烧熟切条装盆,搞一小碗放生抽加麻油,蘸着吃,但要趁热吃太简单了,口味还不错的.猪肚不宜太酥.3.凉拌海蛰 原料:海蛰头(切小片)或海蛰皮(切丝) 调料:生抽,鸡精,麻油 佐料:葱花.姜末海蛰处理后用凉开水冲洗干净,沥干水分,加调料和佐料拌匀即可问题是海蛰的初加工,现在的海蛰有太多的盐分,所以要多浸泡4.香油莴笋 原料:莴笋 调料:盐.鸡精.麻油莴笋切滚刀块,放盆中加盐和鸡精拌匀腌渍,沥去水分加麻油拌匀即可5.葱香爆鱼 原料:草鱼中段 佐料:姜末,姜片,葱结.葱花, 调料:盐,老抽,白糖,鸡精,麻油,黄酒草鱼中段切片(厚点),放姜片和葱结,加盐,黄酒腌渍2小时以上,洗干净放油锅炸熟炸透(油要多油温要高),捞出倒去油,放姜末和葱花加水放入炸好的鱼片,加调料,大火烧开后文火慢烧,等汤水被鱼肉吃进去后(差不多要干了,但要留点的),出锅淋麻油撒上葱花即可较烦,但喜欢吃的话还是可以一试

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