藕蒸菜做法大全家常菜，藕蒸菜的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

2.把藕、土豆、豌豆，五花肉一起放在比较大的碗里，放入姜末、醋、盐蒸肉粉，然后一起搅拌均匀。

3.高压锅里装水，离铁片片至少得有3厘米，纱布洗净，垫在铁片片上，然后将藕、土豆、豌豆、放进去，五花肉最后摆到上面，开始蒸咯，上气蒸10分钟……

先别急着打开，把气放出来再打开。然后另起锅，放一碗水，放入姜末蒜末，老抽，醋，兑好了的淀粉水，鸡精，搅拌哦，一分多钟就可以了。将蒸好了的菜盛进盘里，淋上汁，也可以撒些葱末，更好看，我们家人都不喜欢吃葱，就没有弄。

4.先别急着打开，把气放出来再打开。然后另起锅，放一碗水，放入姜末蒜末，老抽，醋，兑好了的淀粉水，鸡精，搅拌哦，一分多钟就可以了。将蒸好了的菜盛进盘里，淋上汁，也可以撒些葱末，更好看，我们家人都不喜欢吃葱，就没有弄。

食材：

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红薯一个

胡萝卜一根

香菜适量（不喜欢吃香菜的，不建议这样做哦，做了也不吃，岂不是浪费么）

做法步骤如下：

1，红薯，土豆和胡萝卜都擦成丝，你刀工好的话，不介意直接切丝哈。然后，加入米饭碗三分之一的熟油。（因为我选用的红薯，土豆和胡萝卜都是偏大的那种，熟油的用量自然多，这个要实际情况实际对待。）

2，然后，就是分次加入面粉，这是第一次加入面粉。我用的是普通小麦中筋面粉。也可以在里面加点玉米面。还有人说用黄豆面蒸着好吃，这个我长这么大，还没吃过，不知道怎样。

3，加完面粉后，接着就是拌匀菜丝了，尽量使每根菜丝，都裹上面粉。这是蒸菜不散的诀窍。

4，拌匀后，再接着进行二次加入面粉，一般加两次面粉就行了。

5，同样加过面粉后，要拌匀，拌到这种程度就行了，每个菜丝都轻轻的裹上了一层面粉。

6，水开，再上锅蒸，开大火就行，我喜欢吃香菜，关键是家里自家种的香菜，一点农药都没有打，吃着最天然健康了。

7，开大火，蒸三四分钟就熟了。蒸的时间长的花，会把红薯土豆胡萝卜蒸的烂糊，失去劲道的口感。

8，蒸菜一盘凉后更好吃，吃的时候，按个人喜欢，添加蒜泥，油泼辣子。（其实，蒸菜搭配蒜泥和油泼辣子老好吃了。）哦，对了，蒸的时候，没有放盐，这一步，可以放适量的盐调味。

9，春天里，荠菜，茼蒿，婆婆丁，面条菜，榆钱，槐花等，都能蒸着吃，到了夏天还可以蒸豆角吃，小白菜也能蒸着吃。

小贴士

1，蒸菜的时候，一定要放食用油，不然蒸出来会粘到一块哦。

2，水开大火开蒸，就行，这样即好吃，也不破坏营养。

【白萝卜蒸肉卷】原料： 肉馅 白萝卜制作：烧锅水将白萝卜片放入锅中焯煮，焯时加入少许盐； 肉馅中加入盐、淀粉、料酒和姜末等顺着一个方向搅拌上劲；将白萝卜片中间放入肉馅；将萝卜肉夹依次摆放在盘中，放在蒸锅中大火蒸8分钟即可；将蒸好的菜肴拿出来，汁水倒入锅中，加入盐、蚝油等调味料； 再加入水淀粉勾芡，将芡汁浇淋在蒸好的萝卜肉夹中即可。【莲藕糯米丸子】原料：肉馅 糯米 莲藕制作：糯米洗净后提前浸泡30分钟；肉馅加入莲藕丁和姜末， 加入盐、淀粉、胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；将莲藕肉馅团成肉丸后放入糯米中滚动，让其表面均匀地沾上糯米，放入蒸屉上，大火蒸二十分钟即可。【豉椒蒸排骨】原料：肋排 豆豉 辣椒制作： 将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中，将它们搅拌均匀；盖上盖，放入冰箱中让它腌制3个小时以上；将腌制好的排骨拿出来放入碗中， 包好保鲜膜，放入炉上大火蒸上30分钟即可。【蜜汁蒸三宝】原料：莲子 红枣 南瓜 糖桂花 白糖制作：将莲子泡上几个小时，再将白糖放入锅中加水煮， 直至莲子煮熟；红枣从中间对半切卡；枣子两半相反方向扭转，分离开来；用筷子从有核的枣子底部穿过将枣核取出；将莲米放入红枣中间； 将有莲米的红枣面朝下， 依次放入碗中码好；中间放入南瓜块填满； 用个盘盖上， 放入锅中蒸熟后倒扣在准备好地盘上，再浇淋上糖桂花即可。【蒜蓉粉丝蒸虾】原料： 大虾 粉丝 蒜制作：将虾须煎掉，从虾背剥开，挑出虾线； 热锅少油，将蒜末放入锅中煸炒， 微微发黄时加入少许盐即可； 将粉丝加入盐拌均匀； 将虾放在粉丝上，在表面上铺上一层蒜蓉，放入锅中大火蒸6分钟，蒸熟后浇淋蒸鱼豉油和葱末即可。【香辣蒸鱼块】原料： 草鱼块 千张 黄记煌香辣汁制作： 千张丝加入少许盐拌均匀； 鱼块中放入盐拌均匀，再加入姜末和料酒拌均匀； 加入黄记煌香辣汁拌均匀；将千张丝垫底， 上面摆放好香辣鱼块；，再浇淋一些黄记煌香辣汁； 将其大火蒸上8分钟，蒸好后拿出来撒上些小葱末即可。【腊肉蒸芋头】原料： 腊肉 芋头 盐制作： 腊肉用开水清洗干净； 芋头切成片后放入盐拌均匀腌制一下；腊肉切成片备用；将腊肉与芋头分别一片片夹在一起围摆在盘里，放入锅中大火蒸上二十分钟即可。【翡翠菜包】原料： 圆白菜 肉馅 蟹味菇 火腿末制作：蟹味菇末放入肉馅中，加入盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味料搅拌均匀；烧锅水加入少许盐和油， 将圆白菜放入锅中烫软，再整理好成长条形； 将肉馅放入圆白菜的底边，将它卷起来后 整齐地码放在盘中； 放入炉上大火蒸上8分钟；另用一锅加入适量的高汤， 加入适盐，蚝油等调味，加入水淀粉勾芡后放入葱花和火腿末拌均匀； 将芡汁浇淋在蒸好的白菜包表面上即可。

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