大米配菜一起煮叫什么饭，米和菜肉一起煮叫什么饭

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这是广东地区的一种吃法，叫煲仔饭！做法如下：

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一、用料  土豆    一个    胡萝卜    一个    鸡肉    一块鸡胸肉    青椒    一个    洋葱    半个    米饭    适量    老抽生抽等调料    适量    二、步骤1、米用水先泡半个小时以上2、米和水的比例为1:1到1.5.在水面滴两滴油，这样煮出来的米粒粒分明3、鸡肉用老抽生抽五香粉等腌制一会4、坐锅热油，先滑鸡肉至变色。然后盛起来5、继续炒洋葱土豆胡萝卜6、再加入鸡肉一起炒6、最后加一勺豆瓣酱7、勾个芡，可以留点汤汁等会浇在米饭上，炒出来差不多是这个样子的8、这个时候开始大火煮米饭9、大火两分钟改小火大概七八分钟，煮到差不多水分快干的时候，米粒已经有部分露在外面的时候，表面大概呈蜂窝状的时候，米饭里面小孔在冒泡的时候，加入炒好的宫保鸡丁10、倒入炒好的宫保鸡丁11、小火焖到水份完全收干，下面慢慢结出锅巴为止。大概十分钟以内可以完成，已经没有多余的水份了12、完成。拓展资料煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。参考资料来源搜狗百科煲仔饭

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