外婆菜炒豇豆配窝窝头，外婆菜炒五花肉窝窝头

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窝头是用玉米面，正常像和面一样活好，然后做出形来，上锅蒸，

（1）蒸菜窝头的做法：

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食材明细 湘西外婆菜1待 窝头半斤 豆面小馒头半斤 青椒粒30g 火腿粒30g 肉末100g 圆葱粒50g 酸辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 窝头－湘西外婆菜的做法步骤 1 准备食材，外婆菜选择的是半成品，这样比较方便，适合上班族。

2 锅内放油，倒入肉粒，文火翻炒。3 肉粒炒至变色，倒入火腿粒翻炒。4 当火腿粒爆出香味，倒入青椒粒和圆葱粒大火翻炒。5 当青菜断生，倒入外婆菜，加少许盐，淋入少许水和蚝油翻炒均匀即可。6 装盘即食！ 7 可以塞进豆面小馒头吃！ 8 也可以搭配窝头吃，怎么吃都好吃！ 小窍门 少放盐，因为外婆菜是半成品，有咸淡。

玉米面菜窝头怎么做

先说这馅，像做包子饺子馅一样，什么馅都可以，我这馅可是新鲜的，我是用野菜做的馅，我们这里有一种野菜叫“仁究菜”，也不知学名叫什么，反正小时候就这么叫，大叶子，地里很多，我经常去采，采来洗净，用开水烫了，就可以做馅了，还可以凉拌着吃，我烫了很多，都放在冰箱里冻着，什么时候想吃就拿出来解冻。做馅也不能光用野菜，我放了点韭菜，还放了些顿好的熟肉剁碎，再加油盐味精调好味道就可以做了。再说这皮，就是黄玉米面的，和面可有技术，面和不好也不好吃，不能用凉水和面，我是先把玉米面做成粥，（有剩的冷粥更好），加适量的干玉米面和均匀，不要太稀，也不要太浆，做的时候就抓一块面，用手拍成片，再把拌好的馅尽量多的放在皮上，馅越多越好吃，皮不离手，两个手捧着把馅包起来，就成了这个形状我是用锅蒸的，还可以用平锅或高压锅烙，那样带嘎嘎，更香，也可以蒸熟了再烙也一样，我今天就图省事了，蒸熟了就吃的，剩下的明天可以用平锅煎着吃。

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