基围虾的烹饪方法怎么做，基围虾的简单做法大全家常

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展开全部白灼基尾虾 主料：

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鲜基尾虾500克，鲜嫩尖椒10克。 辅料：葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克。 制法： 1、将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，放入白糖和少许酱油，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。 2、把酱油、味精和2杯开水同放入锅中，放入香菜段烧开，放入葱片、姜片和基尾虾，烧开后，捞出基尾虾，与味汁蘸食即可。 椒盐基围虾 主料：基围虾250克 调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。 制作方法： 1、锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。 2、基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。 3、锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。 美极基围虾 用料： 基围虾500克，鲜酱油3/2汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽各适量，白糖、绍酒、香油各少许。 做法： 1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。 2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。 3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，芫荽围边即可。 多彩基围虾 主料：基围虾 辅料：青椒、胡萝卜、香菇、姜片 调料：盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油 操作： 1、虾仁用吸油布吸干水分； 2、虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制； 3、锅入油，烧热后倒入虾仁，至八成熟时捞起待用，吸干油分； 4、用热油淋上香菇片、胡萝卜片； 5、锅入油，加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒，加入水、虾仁、青椒； 6、锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖，水淀粉勾芡，淋上橄榄油即可。 茶香基围虾 原料：活鲜基围虾，龙井茶叶，青红椒粒 制法： 1、将活鲜基围虾清洗干净，加入姜葱，茶汁等腌制入味，将龙井茶叶用开水泡好，挤干水分待用。 2、将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，将茶叶炸至酥脆，再将基围虾，茶叶，青红椒粒，椒盐炒均匀入味装盘即成。 特点：色泽金黄，外酥内嫩，茶香味浓，风味独特。

大虾能有几种做法！请大师支招！

芙蓉大虾 开放分类： 食品、饮食、生活、烹饪、菜谱【菜名】 芙蓉大虾 【所属菜系】 满汉全席 虾类【特点】 【原料】 鲜大虾400克,鸡茸50克，鸡蛋清4个,料酒10克，精盐1.5克，湿玉米粉20克，鸡油10克，熟猪油500克(约耗20克)清汤200克，火腿末、油菜末少许。 【制作过程】 1.将鲜大虾去头尾，剥去外壳，挑净沙线，用刀片开成两片(如虾大可片四片)用清水洗干净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清1个和玉米粉浆好。 2.将鸡茸放在碗中，加入料酒、精盐、玉米粉拌匀，再ke入3个鸡蛋清，拌成稀糊。 3.坐油锅，注入熟猪油，烧至五成热时下入浆虾片，滑熟后捞出，控净油，倒入鸡茸稀糊中拌匀。油锅继续坐火上，烧至五成热时下入裹糊虾片，滑熟后倒入漏勺中，控净油。(注意，切不可上色)。 4.锅中留底油少许，倒入虾片，加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可。

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