冬瓜乌贼粉丝汤，鲜小乌贼冬瓜的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

准备食材：

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制作方法：1、先将乌贼倒入锅中焯水。去除表层污渍，然后将乌贼改刀切成小块，冬瓜去皮切小块（与乌贼块大小相仿），青红椒切片备用。2、起锅烧油，放入豆瓣酱，葱姜蒜爆香，加入乌贼冬瓜翻炒，少许料酒与开水，放入调料煮至3分钟左右加入木耳，青红椒出锅即可。

乌贼，也就是墨鱼，它是非常有营养的一道海鲜美味。 它的骨头，也就是海螵蛸。可以治疗伤口，止血。记得小时候家里穷。那时候海里边儿的物产比现在要丰富的多。而且海鲜很便宜。家里边儿的窗台儿上经常有海螵蛸。 买来墨鱼吃了之后，把海螵蛸拿出来，把它晾的干干的，手上如果要不小心拉口子。没有现在的创可贴，都是把它用刀削成碎末，敷到伤口上能够止血消炎，伤口很快就能结疤。

要是拿它做菜，通常是把它片成夹刀片。把墨鱼片儿稍微腌一下，用西芹炒，配上青红椒点缀，就是《西芹炒花枝》。还有就是把它改刀成正方形的块，用红烧肉烧，但是之前都是把它单独加工。调上口味，跟红烧肉八爪鱼一样，

提前单独都是把它放到高压锅里压呀八分钟左右，等它熟了。再拿出来和红烧肉入锅中烧一下。用冬瓜与它红烧，我也是采用红烧肉烧墨鱼的方法。把冬瓜和墨鱼都改成大小相同的块儿。先把墨鱼焯下水。加入葱姜，花椒，大料。点一点老抽，加上生抽，糖，味精，鸡粉。因为在压制的过程中，墨鱼也会出水，所以水就不要加的太多，放入高压锅上气儿压八分钟。 完了就把墨鱼连汤倒入锅中，再另起锅，把冬瓜块儿稍微用油锅过一下油。之后直接就把冬瓜放到的墨鱼原汤中。大火收汁儿。把汁收浓即可勾薄芡出锅。 而不需要单独额外另加水。在收汁过程中可以适当的，再加一点儿糖和鸡精，以便增加菜的口味的层次感。如果颜色不统一，可以再加一点儿。老抽和蚝油。不需要再额外的添加咸口的调味品。这样这道《冬瓜红烧乌贼》就制作完成了。

乌贼也叫墨鱼，墨斗鱼，属于软体动物。 肉厚味美，属于海中珍品。它做成菜的口感是鲜脆爽口。蛋白质的含量高，并且还具有医学价值。适合墨鱼使用的方法很多，有红烧，熘，炒，炖，凉拌，做汤也可。也可做成墨鱼卷饺子和做墨鱼肉丸的。冬瓜的果实除作蔬菜外。也可浸渍为各种糖果。果皮和种子亦可药用，有消肿，利尿，消炎，清热解暑的功用。

但是食材虽好也是有食用禁忌。

冬瓜不易与醋同食。 醋会破坏冬瓜的营养价值，不利于营养成分的吸收。

冬瓜还与红小豆相克，与红小豆同食，会造成正常人骤然尿量增多，容易造成脱水。

冬瓜还与红鲫鱼相克，同食会降低营养价值。

乌贼不易与茄子相克，同食易引起霍乱。

朋友们，你们关于冬瓜和乌贼的其他做法吗？

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