笋焖肉片的做法，蒿笋肉片的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

猪肉

100

笋

300

生抽

少许

老抽

料酒

姜

红糖

盐

味精

步骤 1

将猪肉切片

步骤 2

笋切片，放到锅里煮沸即可捞出，主要是为了去笋的涩味

步骤 3

锅放油，放入姜丝

步骤 4

放入肉片翻炒，加料酒在加入笋，爆炒半分钟，加入一大勺生抽，少量老抽，再放入味精、盐和红糖爆炒半分钟，加入少量水，盖上锅盖，小火闷两分钟左右，然后大伙收汁即可出锅。

1.五花肉切成1.5cm小方块，放入冷水锅中大火焯水，炒好捞出；

2.锅中倒入少许油，开大火把油烧到冒烟，下入五花肉炒出多余油脂，倒掉多余的油；

3.锅中留少许底油，下入大葱、生姜、2个八角、1块桂皮、2片香叶，一起炒香，沿锅边淋入料酒、生抽、红烧酱油，煸炒一会；

4、加清水浸过五花肉，加入1勺白糖、少许胡椒粉，水开盖上锅盖，转小火焖煮20分钟；

5、下入小竹笋，小竹笋提前煮20分钟，加入盐调味，盖上盖子再煮20分钟，大火收汁，装盘即可。

竹笋烧肉的正宗做法，竹笋烧肉怎样做才好吃的做法步骤

笋子酥香脆爽、肉软糯肥而不腻。原料：

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猪五花肉500克，干竹笋25克。调料：精盐25克，冰糖（或白糖）100克，鲜汤800克，色拉油50克（实耗10）克，大葱白粒8克，香菜叶1片。制作：1、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉；冰糖（或白糖）放入锅中小火炒成糖色。2、猪五花肉切成1厘米见方的丁，下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋，调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟，下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可。制作关键：1、用冷水浸泡干笋时间一定要充足，期间可换水2-3次。2、煸炒肉时要将肉煸干；烧制时间要充足。

鲜笋烧肉的做法，鲜笋烧肉怎么做好吃，鲜笋烧肉的家常

食材主料鲜竹笋500g五花肉100g辅料油适量盐适量味精适量蒜尖辣椒适量酱油适量步骤1.鲜笋洗净切片后，放盐水里煮上5分钟，再捞出来备用2.锅里放入肥五花肉3.煸炒出油4.再加入红尖椒爆香5.接着倒入竹笋片翻炒6.翻炒一会后，加入适量的酱油上色7.再加入少量的盐和味精调味，翻炒均匀了就可以出锅了小贴士把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，可以去除对人体的有害物质，然后再进行烹饪！

竹笋烧肉怎么做

材料猪五花肉2斤，竹笋1根做法1、把五花肉切块，用热水焯一下。 2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。 3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。 4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。 5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。 6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！小诀窍wWw.*wWw.*食用竹笋前，要先用开水把笋烫5至10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。 wWw.*wWw.*竹笋无疑是炖肉的最佳拍档。竹笋具有吸附脂肪、排除人体脂肪剩余物。有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。竹笋中富含大量富有活性的粗纤维素，常吃竹笋不仅能促进肠壁的蠕动，增进消化腺的分泌、去积食防便秘，促排泄，而且把胃肠中有毒的物质吸附带走，减少有毒物质的积留和吸收，防止胃肠中形症和胃肠癌症的发生，所以可以让肥胖者能起到减肥作用。所以五花肉尽管油脂比较高，但是配着竹笋多吃几块儿也没什么关系了哈。

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