活虾怎么做才最好吃，小米虾怎么做才好吃

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wWw.*wWw.*椒盐虾wWw.*wWw.* 1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子； 2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味； 4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒； 5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀； 6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟； wWw.*wWw.*白菜烧虾wWw.*wWw.* 原料：

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白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。 做法：锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。 蒜蓉虾 原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。 制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用. 碧波虾仁 做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。 过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。 生抽局中虾 做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。 特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。 干烧凤尾虾 制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。 炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美

浙菜特色菜 油焖大虾怎么做？

原料：对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。     制作过程：1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。     特点：滋味清淡，鲜咸宜人。该答案来自中华美食网官方网站

京菜特色菜三虾豆腐菜谱和做法？

主料：豆腐 辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 菜谱制作过程：　　1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用； 　　2、坐锅点火倒入油，待油稍热时放入虾仁滑熟取出，留底油，下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味，倒少许清水，放入豆腐烧2?3分钟，水淀粉勾芡炒匀出锅，装盘后将虾仁撒在上面即可。 　　特点：豆腐细嫩滑爽，味鲜适口。该答案来自食全食美网官方网站

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