田螺鸭肉煲做法视频，鸭肉煲腐竹汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、食材：

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2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。

3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。

4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。

5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。

6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。

7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。

1、猪板油和肉皮洗净备用。鸭子杀好去毛剖好，洗净沥水后，将鸭头从右翅下弯至鸭肚上，用麻线扎紧，备用。葱洗净打成葱结，老姜用刀背拍碎备用。

2、烧一锅水，水煮开后，肉皮下水淖一下捞起。

3、鸭子也同样淖一下捞起。

4、将板油和处理好的内脏，塞进鸭肚里。

5、将鸭子和肉皮、葱结、老姜以及适量的调味料放入高压锅中，加半锅水，压煮20分钟。

6、将高压锅内所有的材料倒在铁锅中，中小火再炖煮1小时左右至收汁即可。

炖鸭子的做法步骤

步骤 1

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鸭切小块，水烧开放料酒4勺，焯血水。煮3分钟左右，自来水，水洗2遍。

步骤 2

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油1勺，放入姜片煸炒出香，然后倒入鸭块，放入冰糖4块，（指甲盖大小的小冰糖）西洋参4片，倒入开水1250克白开水。然后倒入高压锅里。

步骤 3

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倒好的鸭子大火压20分钟，等气漏了在盛出。

步骤 4

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炖鸭汤完成！

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