萝卜煨排骨汤，煨排骨汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

首先去菜市场或者超市把排骨买回来，不要买太多，最好是带有龙骨那种，一是价格实惠，二是骨头多炖出的味道要好一些，再买一些配菜，排骨可以炖萝卜或者藕，或者海带，或者山药，根据自己的喜好，最好用砂锅，先把排骨洗干净，冷水下锅把血沫清了，锅里放一小把葱，盐，料酒，鸡精，老姜，一起煮去腥味。

水开煮5分钟，把排骨捞出来放砂锅里，再放适量的水，放老姜，几颗花椒，大火煮开转中小火，炖半个小时，再把喜欢的配菜放进去，再炖20分钟，关火呈出上桌，重口味的可以用小米辣调一个蘸水，放盐，生抽，耗油，小葱，味精，香醋，完美。

1、玉米切段一分为四，胡萝卜切滚刀块，姜切片、大葱切段。

2、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、焯水2分钟捞出洗净。

3、锅中放入排骨、姜片、葱段、清水适量大火煮沸，小火炖煮30分钟。

4、放入玉米、胡萝卜炖煮60分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。

一、莲藕炖排骨

原料：

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过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

将买回的排骨先用凉水浸泡三分钟，然后凉水入锅这时候可以加点姜片辣椒跟花椒，水开后去除浮沫，浮沫去完后捞出，从新温水入锅就可以加调料，省事的就是葱姜蒜加盐辣椒花椒，大火烧沸腾，然后小火慢炖，如果有高压锅熟的更快，没有高压锅就小火慢炖即可！

排骨汤的做法

汤类味道鲜美，汤类很多种做法，那么排骨汤大家知道怎么做吗？以下是我收集的排骨汤做法，欢迎收藏噢！

排骨汤的做法1 用料排骨800g莲藕800g小葱适量姜适量莲藕排骨汤的'做法步骤

1、将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右。

2、莲藕切成大块，泡在水里备用。注：泡水为了防止氧化变黑。

3、将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫。

4、然后放葱姜和莲藕。

5、用电高压锅炖，加压15分钟。

6、解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。

小贴士

1、煮原味汤不要加盐。

2、也不要用大料之类的香料，抢去主料的鲜。

3、用砂锅小火炖更鲜美，没有时间用高压锅一样好味。

排骨汤的做法2 1、人参上锅蒸软，然后切成片，也可以去药店让人代为切片；

2、准备排骨和鸡肉、姜片等；

3、姜片和鸡肉排骨冷水下锅，焯掉血水后用清水过净；

4、把处理好的鸡肉和排骨，人参等放入炖盅；

5、加入约八分满的开水；

6、按电子炖盅使用说明在外围也加适量开水；

7、盖好盖子，炖约2.5-3小时；

8、食用前加盐调味即可。

小贴士

鸡肉可以去皮，这样汤没那么油，但也可以一起炖，食用时撇掉油即可，这样汤比较香！

排骨汤的做法3 用料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量

做法步骤：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成

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