四川正宗红烧肉的家常做法，空气炸锅红烧肉的正宗做法

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猪肉是最受人们喜欢的一种肉，虽然猪肉现在的价格有所提升，但是猪肉还是购买量最多的肉，尤其是购买一些五花肉，因为通过五花肉可以做非常美味的菜品，它就是红烧肉了。

简单的红烧肉做法如下一、材料五花肉400克、土豆2个、食盐1/2茶匙、冰糖1小把、姜1小块、蒜2瓣、八角1块、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤、老抽1/2汤匙、植物油2汤匙、香叶1片、陈皮1块、干山楂2个。二、做法1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块。2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色。3、将五花肉放入一起翻炒至裹色。4、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时。5、加入去皮切块的土豆，继续煮15分，最后加点食盐，收汁即可。三、选料技巧红烧肉五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。

买上好的五花肉，洗净，切块；炒锅中倒入油，同时放适量的白糖或冰糖，烧开；放入肉，炒成红色，加入酱油料酒；加水没过肉，加姜，葱，花椒八角，桂皮等；煮的差不多的时候可放入煮鸡蛋，鸡蛋切好十字花，这样比较容易入味（这样的蛋很好吃，有点像茶叶蛋，但是又香甜可口的多）；等到锅中的汤汁收干关火就行了！~

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