苦瓜排骨汤放什么药材，儿童苦瓜排骨汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

排骨 500克

苦瓜 一个

盐 适量

姜 3片

做法步骤

步骤 1

排骨焯水放姜片料酒，苦瓜去囊，切块

步骤 2

焯好水的排骨放入锅内，加入适量清水及苦瓜，放三片姜，大火煮开转小火煲一小时即可

步骤 3

出锅前加入适量盐即可，清热解毒的苦瓜排骨就好了，有喜欢黄豆的朋友也可加适量黄豆进去

苦瓜排骨汤怎么做窍门

苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，就会掩盖苦瓜的苦味。苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分； 将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味； 把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦； 做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细，在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

苦瓜炖排骨怎么做啊？

材料：

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苦瓜一只，排骨300克，胡萝卜半只做法：1、排骨剁小块，放入热水焯一下去血水，捞起，沥干水分2、锅里热油爆排骨，加姜片，大蒜，料酒，一匙蚝油；倒入500毫升水，中火闷20分钟。3、将苦瓜去籽，切块，放入滚水中飞一下，这样苦味就不会太重。胡萝卜切片。4、将苦瓜、胡萝卜倒入闷好的排骨中，继续闷一会，加点胡椒粉和鸡粉调味，最后勾芡，撒点葱花，起锅。 苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。

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