鱼头豆腐汤怎么煮了好喝，鱼头豆腐汤怎么煮更好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.切好姜葱香菜备用，家里小葱不够拿了大葱腌鱼。

2.鱼头剖开，可以交给摊头大力士帮忙剖开，锅大的家庭不要切断，保持藕断丝连煎起来外形更完整。

3.刮去鱼鳞还有肚子的黑膜冲洗干净，要想鱼汤鲜美清理干净是关键。

4.加入姜4片,盐2克，葱两根,料酒2汤匙约10克，胡椒粉1克带上手套（避免伤手）给鱼头做个深度按摩1分钟腌制15分钟，目的为了去除土腥味儿，不是每家都能买到千岛湖鱼头。 技巧：

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5.趁腌鱼把豆腐切成同等大小的块或是厚片

6.水开倒克入半勺子盐约2.5克，煮两分钟(即再次煮开即可)倒菜筐沥水备用

7.这是水煮后的豆腐，有效去除豆腐的豆腥味儿，不影响鱼汤的原滋原味。

8.提前烧一壶开水 热锅微冒烟倒入凉油晃动锅，把鱼头能铺到的地方都挂上油脂避免煎鱼粘锅，油微冒烟时放入鱼头，每面煎3分钟到边缘焦黄，下入4片姜两根小葱煎香，倒入开水大火

9.大火煮开后倒入豆腐，然后大火继续煮6分钟汤白浓调味儿，加入盐5克，胡椒粉少于估计0.5克，控制量不能压住鱼汤的原味儿煮2分钟。

10.将煮好的鱼头豆腐汤倒入一个超大碗里撒上葱花香菜，喝一口汤鲜香无比。 我家这个碗是为吃鱼准备的，比如酸菜鱼水煮鱼等。

鱼头豆腐汤的做法：

用料：大鱼头半个、嫩豆腐两块、胡萝卜半条、香菜3颗、姜片几片、油少许、盐半小匙。

步骤：

1、准备好所需食材。

2、胡萝卜切片。

3、香菜切小段。

4、锅里放油。

5、放鱼头两边煎一下。

6、另外一个锅装五碗水左右。

7、先把姜片和胡萝卜放下去，大火烧开。

8、水开了把鱼头和豆腐放进去。

9、大概十分钟左右，把盐和香菜放下去。

10、鱼头豆腐汤完成。

鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。你想了解好吃美味的鱼头豆腐汤要怎么做吗?下面是我给你精心整理鱼头豆腐汤的美味做法，仅供参考。

鱼头豆腐汤的美味做法1

材料

鱼头，嫩豆腐，青菜，清水，盐，味精，葱花

做法

1.鱼头分成两部分洗净备用。

2.嫩豆腐切片，蔬菜洗净备用。

3.锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头，继续熬煮10分钟。

4.放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟。

5.起锅前放入洗好的青菜，盐，味精，撒入适量葱花香菜即可。

小诀窍

1.之所以青菜要晚一些放入，是为了保持青菜的新鲜和翠绿，营养也不会流失。

2.俺做的汤是清汤，如果喜欢乳白色的汤汁，可以在开始时大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，再大火烧开;在放入豆腐后也要多熬煮一会儿，这样子做出来的汤就是鲜白色的了。

鱼头豆腐汤的美味做法2

材料

鱼头2个，香菇、冬笋各50克，豆腐100克

做法

1、鱼头炸一下;

2、再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头;

3、煮熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。

鱼头豆腐汤的美味做法3

材料

三文鱼头 嫩豆腐(内酯豆腐) 姜 料酒 盐

做法

1:三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片

2:煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块

3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒, 转小火煮10分钟左右, 放入豆腐, 适量盐续煮5分钟左右即可

鱼头豆腐汤的美味做法4

材料

鳙鱼头(胖头鱼)鱼头一个,草鱼头也可以 水豆腐一块 油豆腐适量 白胡椒粉适量 白糖，白醋 盐适量 猪板油适量 香菜 料酒

做法

1 锅烧热用猪板油把鱼头煎过，加入姜块，这样可以去腥，等待鱼头两侧都变色了，然后倒入料酒，等到酒挥发了

2 加入水没过鱼头(水要多一些，因为鱼汤也要喝的)，加入2滴白醋，1勺白糖和适量的白胡椒粉，开着锅盖中火炖5分钟,加入油豆腐,然后盖上盖子

3 中途鱼头翻一次面，快熟的时候，把豆腐切块，用另外一个锅，烧开水把豆腐烫一遍，然后淋干水，把豆腐倒入鱼头汤里

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