牛肉丸子白菜粉条汤做法，炸牛肉丸子汤做法大全

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用料 潮汕手打牛肉丸 10粒 圆白萝卜 1-2个 蒜片 2瓣 盐 适量 白萝卜潮汕牛肉丸清汤的做法 汕头带回魔都的真空包装潮汕牛肉丸，正经有牛肉的手打牛肉丸，起码要一斤50元以上才能买、才敢买。表妹帮我们一群朋友买的这个牌子：

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福合埕 大家不要去淘宝找了，真假难辨，天知道含了什么肉。一定要在汕头当地看着店家当天卖的牛肉丸以真空包装然后发顺丰，炸过的蒜末也附赠。煮汤前先解冻牛肉丸两个人吃就取出6-7粒，三口之家吃煮10粒牛肉丸。汤锅煮上一锅水，先把蒜细细切了片，油里一煸，香气起来了就可以，把蒜片扔热水里一起炖。然后把牛肉丸放入水中，中火关盖子慢慢炖个十分钟左右如果喜欢姜味，就再放两片去皮的姜。我没有放姜片白萝卜去皮切片，等牛肉丸子这一锅汤滚了，下萝卜片，中火关盖子焖。等着的时候切点香菜末葱末。如果想牛肉丸快一点煮透，就把牛肉丸一切二。（我用铸铁汤锅焖煮比较快）煮萝卜五到十分钟后，牛肉丸会在热汤中膨胀，萝卜片也酥到半透明了，关火，撒香菜末或者香葱末，最后以自己喜欢的咸淡放盐。

请问牛肉丸子汤怎么做好吃?

主料：牛腿肉250克，鸡蛋50克，葱头、胡萝卜、土豆各100克，豌豆20克 调料：鸡油50克，精盐适量，胡椒粉1克，味精3克，鸡清汤800克，香叶少 许，干辣 椒少许 ，香桃适量，酸奶油5克。 1、牛肉洗净切成块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍，把 肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍 搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。 2、起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。 开后丸子漂起，把原汤撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒在罗内控净水 分。土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净，切成小方丁。 3、起锅放入鸡油，烧到五成热，把土豆、胡萝卜、葱头放入，随放香叶、香 桃、辣椒，用半炒、半焖的方法，将素菜焖熟，放入鸡清汤、丸子、豌豆、 味精和盐，上火见开，倒入汤盆内，把香桃、辣椒、香叶取出，上浇酸奶 油即成。 特点： 色白绿，味鲜，稍带香桃酸味。

牛肉丸子汤的做法配料

配料2个大蛋2汤匙schmaltz（鸡肉脂肪），融化或任何中性味油2汤匙水1茶匙犹太盐1/4茶匙黑胡椒粉1/2杯未发酵的面粉对于汤：6杯鸡汤，自制或商店购买1个大胡萝卜，去皮切成薄片（约1/8英寸厚）2个芹菜内肋，去皮切成薄片（约1/8英寸厚）服务：1汤匙切碎的新鲜欧芹或莳萝黑胡椒粉方法1制作未发酵的球混合物：制作未发酵的球混合物：在中型搅拌碗中，将鸡蛋，schmaltz，水，盐和胡椒搅拌均匀。搅拌未煮过的饭。将碗盖紧，然后放入冰箱冷藏至少两小时，或提前一天。2塑造和煮熟的matzo球：在一个大的平底锅或汤锅中，加入3夸脱的水和1 1/2茶匙的盐煮沸。当水沸腾时，将热量调低至中低。用手将未发酵的球混合物卷成大约1英寸的球。当你完成每个球的滚动时，轻轻地将它放入煨水中。当所有的matzo球都在水中时，立即盖上锅并将热量降低到很低。让matzo球煨40分钟，直到它们漂浮到顶部并且大小翻倍。当matzo球烹饪时，避免揭开锅（有盖的锅有助于matzo球更均匀和快速地烹饪）。3加热肉汤和蔬菜：当未经发酵的火球慢慢煮沸时，将鸡汤放入中火（3夸脱）平底锅中煮至中火。加入切好的胡萝卜和芹菜，减少热量。将肉中的蔬菜煮熟，直到它们变软，大约5分钟。关闭热量并保持肉汤覆盖，使其保持热，而未经发酵的球完成烹饪。4即成汤：用一把开槽勺将三个玛索球转移到每个汤碗中，然后将1 1/2杯肉汤放入每个碗中。用一些欧芹或莳萝和一些黑胡椒粉装饰每个碗。热水管道

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