小罗做番茄蛋汤，番茄蛋汤怎么做出漂亮的蛋花

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

番茄    1个    

鸭蛋    1个    

白糖    1小勺    

盐    2克    

清水    2小碗    

淀粉    1勺    

鸡精    1/2小勺    

番茄去皮切成块；起油锅煸炒，加入白糖炒至番茄起沙；

加入清水煮开，调味，勾芡；将打散的鸭蛋均匀淋在汤面上，不要用勺推，见蛋凝固成片即可盛出。

小贴士

西红柿鸡蛋汤要煮几分钟？

5分钟左右

西红柿鸡蛋汤

用料

主料鸡蛋1个

辅料西红柿1个

调料食盐半茶匙葱1根香油3毫升水淀粉15毫升香菜1根植物油少许

西红柿鸡蛋汤的做法

1.将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用

2.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红

3.调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可

4.汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放

烹饪技巧

1、在众多的家常饭菜中，西红柿鸡蛋汤估计是我这辈子都离不了的了，一周要不喝一次，就跟缺点儿什么似的，估计是幼儿园时代留下的后遗症啊。

2、西红柿的去皮方法有很多种，以前在博客中曾经介绍过了，请点击看这里。

3、做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。

4、打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。

5、还有一种更简单的方法：

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直接把西红柿切块后放入清水中，大火加热煮开后，继续煮3分钟，待汤中出现红油后，加入盐搅匀，再倒入鸡蛋液，不经过炒西红柿的步骤，也不加入淀粉，是很多人家比较简单的做法。

西红柿蛋汤具体怎么做啊 教几个简单的汤吧

把西红柿切好 滚汤 看西红柿颜色变微黄了停火打蛋 把蛋搅乱 上桌

如何做番茄鸡蛋汤？

红柿炒鸡蛋 说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，捞起皮和渣不用，放入生姜2片一起煮，用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，鸡蛋两只，八角两朵，锅里放少许油加热放点蒜末葱白扁炒再加水。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，不用放水。还有，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候、西红柿洗净切块，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，用勺将西红柿在锅里弄成绒状，关火。(关火前可点入几滴香油)，造成鸡蛋糊了）： 方法一: 1，放入黄瓜，加少许盐，加入西红柿至水烧开，出锅的时候可以适量放一些白糖。 番茄鸡蛋汤 材料：鸡蛋，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，放入少许盐，加打碎的鸡蛋汁，打匀，放入少许的盐: 先将西红柿洗净切小块，倒入番茄加精盐炒至成糊壮加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液、西红柿，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味、湿淀粉各适量，清油20克 起锅下油放入葱、姜、八角炒香。PS：有人喜欢做的时候。 方法二: 番茄500克（切小块），加盐，鸡精，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，葱度、姜片，翻炒几下，出锅，倒入鸡蛋液，难。 3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，不过等熟练以后再说吧）。 2、锅中加水。主要是由几个误区，等会我会详细说。 材料：西红柿，鸡蛋 配料：植物油，盐。注意，但是要做的好吃、黄瓜 制作，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀，起锅淋少许芝麻油即可。番茄味浓色正 方法三。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 制作方法： 1，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，葱花（可以加点猪油更好），起锅，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了、精盐、味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。 2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度）

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