苦瓜白豆排骨汤的功效与作用，苦瓜白豆排骨汤降血糖吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料 猪大排适量

黄豆适量

胡萝卜1根

苦瓜1根

辅料

姜(老)适量食盐少许

步骤1

排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即飞水

步骤2

苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁

步骤3

黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间

步骤4

接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可

用料：

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苦瓜眉豆排骨汤的做法步骤

步骤 1眉豆提前用清水泡半天

步骤 2排骨（已经叫店家斩小块）焯水洗净，苦瓜切成块

步骤 3先将排骨，眉豆和蚝豉放入瓦煲，加足够的水，煲一个半小时后加入切成块的苦瓜，再煲半小时，放盐调味即可。

具体做法:排骨焯水，苦瓜去籽切小段，炖锅加入排骨和足量的水，炖一小时后加入苦瓜，苦瓜不用炒

苦瓜排骨汤，苦瓜不用炒，炒了就没有苦瓜的清香味了。

苦瓜不用炒，切好后用开水烫一下捞出来用凉水冲一下，待排骨汤煮熟后再放进去再煮一会儿即可

选购浙江或福建产的冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴。提前一晚放入温水中浸泡涨发，如果来不及，可以放在开水锅里煮5-8分钟，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用。

排骨洗净斩块，入沸水汆烫，过冷水，沥干水份，锅内放少许油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黄盛出。

将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里，加入水，水要刚刚没过食材为宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉，1茶匙蒜末，加盖。

大火煮沸，转用小火焖40分钟，加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

等待气体放完，打开盖子，放入半茶匙鸡精和一把葱段，拌匀即可出锅。

主料:竹笋适量、苦瓜（一个）、排骨（若干）

辅料:蒜头（四瓣）

做法：

1、竹笋去皮切片，焯水去涩去草酸；

2、苦瓜洗净切两半，用勺子挖去苦瓜瓤～。

2、把蒜头用刀背拍碎，记得别太碎。这样很容易去皮也好出味。苦瓜切块。

3、沙锅加清水、姜片，放入竹笋片煮20分钟

4、把排骨洗净用开水焯过，和以上材料一起放进锅里煮……。

荸荠250克，，苦瓜250克，猪排骨500克，料酒l5克，姜10克，葱15克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，棒骨汤2500毫升。

做法

1、将荸荠去皮，洗净，一切两半；苦瓜洗净，切成4厘米长，2厘米宽的块；猪排骨洗净，剁成3厘米长的节。

2、将荸荠、苦瓜、排骨、料酒、姜、葱同放煲内，加入棒骨汤，置武火上烧沸，再用文火煲40分钟，加入盐，味精，胡椒粉即可。

1. 将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；2. 开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐；3. 与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；4. 将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜；5. 把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐；6. 排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。

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