春季用什么炖菌汤，春季应煲什么汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料:鸡腿2只，鸡翅2只，鸡脖一个，白玉菇100克，木耳一把，葱适量，卤肉料适量，食用油一汤匙，食盐3克，生抽5克，菠萝酒小许，鸡精2克，清水没过材料，鸡头适量，姜适量，香菜小许，葱叶小许。

做法:

1、鸡腿等斩块，冷水下锅，煮开，洗去浮沫备用。

2、白玉菇洗净，撰干水分。

3、木耳洗净，冷水下锅煮开，倒出来泡发好洗净备用。

4、卤肉料放热锅里，放食用油，放食盐，放葱姜及鸡块翻炒均匀。

5、放菠萝酒翻炒均匀，炒出香味。

6、放生抽翻炒均匀，放木耳和白玉菇翻炒均匀。

7、放清水，倒入砂锅里，盖上盖子，大火烧开，改小火炖40分钟。

8、打开盖子，放鸡精。

9、洗净的香菜和葱叶切末，菜末放砂锅里变色即可。

食材明细

十菇全烩 鸡半只、鸡、生姜、盐。



1、打开一包十菇全烩放到碗里用剪刀剪去（茶树菇，滑子菇）的菇柄，其它大块的菇可剪碎点。



2、用水清洗特别是（草菇，红菇，鸡腿菇）的菇柄偶尔有泥沙会影响口感，清洗后就浸泡碗里备用，浸泡时间约30分钟，注意泡菇水不可倒掉那可是精华所在。



3、这道菌菇汤可和鸡肉，鸭肉，排骨等选一种煲汤。举例用鸡肉。



4、油锅烧热下姜片后下鸡肉煸炒加入泡好的菌菇连水一起小火慢煮30分钟加适量的盐即可，放在砂锅慢煮中更好。注意不要加其它香料如葱蒜等。一锅十菇全烩菌菇汤做好了。



5、油锅烧热下姜片后下鸡肉煸炒加入泡好的菌菇连水一起小火慢煮30分钟加适量的盐即可，放在砂锅慢煮中更好。注意不要加其它香料如葱蒜等。一锅十菇全烩菌菇汤做好了。

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